Aromatische Airfryer Kartoffeln mit Rosmarin & Knoblauch
Außen knusprig, innen weich und wunderbar aromatisch: Diese Kartoffelwürfel aus der Heißluftfritteuse sind mit frischem Rosmarin und einem Hauch Knoblauch verfeinert. Eine einfache und schnelle Beilage, die zu vielen Gerichten passt.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Airfryer)
- 1 Messer*
Zutaten
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Linda) Gründlich gewaschen und in ca. 2-3 cm große Würfel geschnitten.
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zweige frischer Rosmarin Die Nadeln fein gehackt.
- 1 TL Knoblauchpulver
- 2 Knoblauchzehen Ungeschält und leicht angedrückt (optional für zusätzliches Aroma).
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (süß)
- 1 TL grobes Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Die Kartoffeln gründlich waschen (die Schale kann dranbleiben) und gut trocken tupfen. Anschließend in ca. 2-3 cm große, gleichmäßige Würfel schneiden.
- Den frischen Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Zweigen zupfen und fein hacken.
- Die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel geben. Olivenöl, gehackten Rosmarin, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen, sodass die Kartoffeln von allen Seiten gleichmäßig mit der Würzmischung überzogen sind.
- Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen, falls vom Gerät empfohlen. Dies dauert in der Regel 2-3 Minuten.
- Die gewürzten Kartoffelwürfel in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse verteilen. Achte darauf, den Korb nicht zu überladen, damit die Luft zirkulieren kann und die Kartoffeln rundum knusprig werden. Gegebenenfalls in zwei Chargen garen. Die optionalen, angedrückten Knoblauchzehen dazwischenlegen.
- Die Kartoffeln für 20-25 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit (ca. 10-12 Minuten) den Korb kräftig schütteln, um die Kartoffeln zu wenden und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
- Prüfe die Garstufe mit einer Gabel: Die Kartoffeln sollten außen goldbraun und knusprig und innen weich sein. Die Garzeit kann je nach Geräteleistung und Größe der Würfel leicht variieren. Bei Bedarf noch einige Minuten länger garen.
- Die fertigen Rosmarinkartoffeln aus dem Korb nehmen, die weichen Knoblauchzehen entfernen (oder das aromatische Mus herausdrücken und untermischen) und sofort heiß servieren.
Notizen
Tipps für ein gelungenes Ergebnis
- Kartoffelsorte: Verwende unbedingt festkochende Kartoffeln. Sie behalten beim Garen ihre Form und entwickeln eine cremige Textur im Inneren, während sie außen knusprig werden. Mehlige Kartoffeln würden zerfallen.
- Nicht überladen: Der Schlüssel zu knusprigen Kartoffeln im Airfryer ist Platz. Gare die Kartoffeln in einer einzigen Schicht und bei Bedarf in zwei Durchgängen. So kann die heiße Luft optimal zirkulieren.
- Extra knusprig: Für eine besonders knusprige Kruste kannst du die gewürfelten Kartoffeln vor dem Würzen für 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt. Danach sehr gut abtrocknen, bevor du sie mit Öl und Gewürzen mischst.
- Variationen: Verfeinere die Kartoffeln nach dem Garen mit frisch geriebenem Parmesan oder probiere andere Kräuter wie Thymian anstelle von oder zusätzlich zu Rosmarin.
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