Aromatische Family-Style Lasagne mit Zucchini und Pasta
Eine herzhafte, ausgewogene 50/50 Lasagne für die ganze Familie. Klassische Nudelplatten wechseln sich mit leichten Zucchinischeiben ab, geschichtet mit einer würzigen Fleischsauce und cremiger Béchamelsauce.
Kochutensilien
- 1 Große Auflaufform Ca. 20 x 30 cm
- 1 Gemüsehobel Für gleichmäßige Zucchinischeiben
- 1 Große Pfanne* Zum Anbraten der Fleischsauce
- 1 Küchenpapier Zum Abtupfen der Zucchini
Zutaten
Gemüse & Pasta
- 600 g Zucchini ca. 2 mittelgroße Stück
- 200 g Lasagneplatten ohne Vorkochen
Saucen & Füllung
- 500 g gemischtes Hackfleisch Rind und Schwein
- 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 2 EL italienische Kräuter getrocknet
- 500 ml Béchamelsauce fertig oder selbst gekocht
- 200 g Mozzarella gerieben
- 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln.
- Die Zucchinischeiben leicht salzen und auf einem Kuchengitter für 10-15 Minuten ruhen lassen. So wird überschüssiges Wasser entzogen. Anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Die stückigen Tomaten zum Hackfleisch geben. Mit den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Sauce bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie aromatisch andickt.
- Die Lasagne in der Auflaufform schichten: Zuerst eine dünne Schicht der Hackfleischsauce auf dem Boden verteilen. Darauf eine Lage Lasagneplatten legen. Wieder etwas Hackfleischsauce und danach etwas cremige Béchamelsauce darübergeben.
- Für die nächste Schicht die vorbereiteten Zucchinischeiben anstelle der Nudelplatten dicht nebeneinander auslegen. Darauf erneut Hackfleischsauce und Béchamel verstreichen. Diesen Vorgang abwechselnd mit Pasta und Zucchini wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die letzte Schicht sollte aus Zucchinischeiben, restlicher Béchamelsauce und dem geriebenen Mozzarella bestehen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 35-40 Minuten backen, bis der Käse knusprig und goldbraun ist. Vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten stabil bleiben und die Lasagne saftig auf dem Teller steht.
Notizen
Wichtiger Hinweis zur Zucchini: Das Entwässern der Zucchini im zweiten Schritt sorgt dafür, dass die Lasagne beim Backen nicht wässrig wird und ihre feste Struktur behält.
Variationen: Für eine rein vegetarische Version lässt sich das Hackfleisch durch rote Linsen oder fein gewürfeltes Suppengemüse ersetzen.
Aufbewahrung: Reste können luftdicht verpackt 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am nächsten Tag gut aufgewärmt schmeckt die Lasagne meist noch würziger.
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