Aromatische Heiße Zitrone mit Ingwer und Honig
Ein wärmendes und belebendes Getränk, das die angenehme Schärfe von frischem Ingwer, die spritzige Säure von Zitrone und die natürliche Süße von Honig kombiniert. Angereichert mit wärmenden Gewürzen, ist es eine wohltuende Wahl für kalte Tage und zur Unterstützung des Wohlbefindens.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Topf
- 1 Messer*
- 1 Feines Sieb Optional, um die Gewürze und Ingwerstücke zu entfernen.
Zutaten
Für das Getränk
- 1 Liter Wasser
- 5 cm frische Ingwerknolle ca. 40-50 g, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Bio-Zitronen Eine zum Auspressen, eine für Scheiben
- 4 EL Honig Nach Geschmack mehr oder weniger, z.B. Akazien- oder Waldhonig
- 1 Zimtstange
- 4 Ganze Nelken
- 1/4 TL Kurkumapulver Für eine warme Farbe und zusätzliches Aroma
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren (optional)
- 4 Zweige frische Minze
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bio-Zitronen heiß abwaschen und trocknen. Eine Zitrone halbieren, die andere in Scheiben schneiden.
- Gewürzsud kochen: Das Wasser in einen kleinen Topf geben. Die Ingwerscheiben, die Zimtstange, die Nelken, das Kurkumapulver und die Prise Pfeffer hinzufügen. Alles zusammen aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren. Den Sud für ca. 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Zitronensaft vorbereiten: Während der Sud köchelt, die halbierte Zitrone mit einer Zitruspresse auspressen und den Saft auffangen.
- Sud abkühlen lassen und kombinieren: Den Topf vom Herd nehmen und den Gewürzsud für 2-3 Minuten leicht abkühlen lassen. Er sollte heiß, aber nicht mehr kochend sein. Dies ist wichtig, um die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs und das Vitamin C der Zitrone zu schonen.
- Abschmecken: Den frisch gepressten Zitronensaft und den Honig in den Topf geben. Gut umrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Nach Belieben mit mehr Honig oder Zitrone abschmecken.
- Servieren: Das Getränk durch ein feines Sieb gießen, um die festen Gewürze zu entfernen, oder diese für ein rustikales Aussehen im Getränk belassen. Die heiße Zitrone auf vier Tassen oder hitzebeständige Gläser verteilen. Mit einer frischen Zitronenscheibe und einem Zweig Minze garnieren und sofort genießen.
Notizen
Tipps und Variationen
- Temperatur-Hinweis: Achten Sie darauf, den Honig und den Zitronensaft erst hinzuzufügen, wenn das Wasser nicht mehr kocht (idealerweise unter 80 °C). Hohe Temperaturen können die empfindlichen Enzyme im Honig und das Vitamin C der Zitrone zerstören.
- Intensität anpassen: Für einen schärferen Ingwergeschmack können Sie die Ingwermenge erhöhen oder den Sud länger ziehen lassen. Wer es milder mag, verwendet einfach weniger Ingwer.
- Weitere Gewürze: Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie einem Sternanis oder einigen Kardamomkapseln für eine andere geschmackliche Note.
- Vorbereitung: Sie können eine größere Menge des Ingwer-Gewürz-Suds ohne Zitrone und Honig zubereiten und für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf einfach erhitzen und dann frisch mit Zitrone und Honig verfeinern.
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