Aromatische Paprika mit Quinoa-Pilz-Füllung aus dem Air Fryer
Saftige, geschmorte Paprika, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus würzigem Quinoa und erdigen Champignons, einfach und schnell zubereitet in der Heißluftfritteuse. Ein nahrhaftes Hauptgericht, das leicht und aromatisch ist.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Air Fryer)
- 1 Große Rührschüssel
- 1 Kleiner Kochtopf
- 1 Pfanne*
Zutaten
Zutaten
- 4 große rote oder gelbe Paprika halbiert und entkernt
- 150 g Quinoa, dreifarbig oder weiß
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g braune Champignons fein gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 2 EL Olivenöl plus etwas mehr zum Bepinseln
- 1 EL Sojasauce oder Tamari für eine würzige Note
- 3 EL frische Petersilie gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Quinoa vorbereiten: Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Zusammen mit der Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Quinoa mit einer Gabel auflockern.
- Füllung zubereiten: Während der Quinoa kocht, 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten). Den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Champignons dazugeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Pilze gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist (ca. 5-7 Minuten).
- Füllung mischen: Den gekochten Quinoa, die gebratenen Pilze und Zwiebeln, die gehackte Petersilie und die Sojasauce in einer großen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Paprika füllen und vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die Paprikahälften gleichmäßig mit der Quinoa-Mischung füllen. Die Außenseiten der gefüllten Paprika dünn mit dem restlichen Olivenöl bepinseln.
- Im Air Fryer garen: Die gefüllten Paprikahälften vorsichtig in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Achte darauf, dass sie nicht zu eng aneinander liegen. Für 15-18 Minuten bei 180°C garen, bis die Paprika weich und an den Rändern leicht gebräunt ist und die Füllung eine leichte Kruste bekommen hat.
- Servieren: Die fertigen Paprika aus der Heißluftfritteuse nehmen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notizen
Hinweise und Tipps für ein gelungenes Ergebnis
- Variations-Tipp: Für eine cremigere Füllung kannst du kurz vor dem Füllen der Paprika 50 g zerbröselten Feta-Käse oder eine vegane Alternative unter die Quinoa-Mischung heben.
- Meal-Prep-Tipp: Die Quinoa-Füllung lässt sich hervorragend 1-2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. So musst du die Paprika nur noch füllen und in den Air Fryer geben.
- Hinweis zur Heißluftfritteuse: Die Garzeiten können je nach Modell und Größe der Heißluftfritteuse leicht variieren. Überprüfe die Paprika am besten nach 15 Minuten und passe die restliche Garzeit bei Bedarf an.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebene gefüllte Paprika können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach für einige Minuten zurück in die Heißluftfritteuse geben.
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