Aromatische Trauben-Limonade mit Rosmarin-Sirup
Eine erfrischende, hausgemachte Limonade, die die fruchtige Süße von dunklen Trauben mit den würzigen Kräuternoten von frischem Rosmarin kombiniert. Ein ausgewogenes Getränk für warme Tage oder besondere Anlässe.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Topf
- 1 Feinmaschiges Sieb
- 1 Standmixer
- 1 Großer Krug
Zutaten
Für den Rosmarin-Sirup
- 100 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 3 Zweige frischer Rosmarin
Für die Limonade
- 500 g dunkle, kernlose Weintrauben z.B. Sorte Concord oder Regent
- 100 ml frisch gepresster Zitronensaft ca. 2-3 Zitronen
- 1 L gekühltes Mineralwasser mit Kohlensäure oder stilles Wasser
- Eiswürfel zum Servieren
- Zusätzliche Rosmarinzweige und Trauben zur Dekoration
Anleitungen
- Rosmarin-Sirup zubereiten: In einem kleinen Topf Zucker und 200 ml Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Rosmarinzweige hinzufügen, alles kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Den Sirup für ca. 5 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und den Sirup mit den Rosmarinzweigen darin vollständig abkühlen lassen.
- Traubensaft herstellen: Die Weintrauben gründlich waschen und von den Stielen zupfen. Die Trauben in einen Standmixer geben und auf hoher Stufe pürieren, bis eine glatte, flüssige Masse entsteht.
- Saft passieren: Das Traubenpüree durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel oder direkt in den großen Krug gießen. Mit einem Löffel oder Spatel die festen Bestandteile (Schalen) gut auspressen, um so viel Saft wie möglich zu gewinnen. Die Schalen entsorgen.
- Limonadenbasis mischen: Den abgekühlten Rosmarin-Sirup durch das Sieb zum Traubensaft in den Krug gießen, um die Nadeln zu entfernen. Den frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren. Schmecken Sie die Basis ab und passen Sie bei Bedarf die Süße oder Säure an.
- Servieren: Vier Gläser großzügig mit Eiswürfeln füllen. Die Gläser zu etwa einem Drittel bis zur Hälfte mit der Trauben-Rosmarin-Basis füllen. Mit gekühltem Mineralwasser auffüllen und vorsichtig umrühren. Mit einem frischen Rosmarinzweig und ein paar Weintrauben garnieren und sofort servieren.
Notizen
Sirup-Intensität: Für einen intensiveren Rosmaringeschmack können Sie den Sirup nach dem Kochen mehrere Stunden oder über Nacht (im Kühlschrank) mit den Zweigen ziehen lassen.
Süße anpassen: Die natürliche Süße der Trauben kann variieren. Schmecken Sie die Limonadenbasis ab, bevor Sie das Wasser hinzufügen. Bei Bedarf können Sie mehr Sirup für mehr Süße oder mehr Zitronensaft für eine frischere Note ergänzen.
Haltbarkeit: Die unverdünnte Limonadenbasis (Mischung aus Traubensaft, Sirup und Zitrone) hält sich in einer luftdicht verschlossenen Flasche im Kühlschrank für ca. 3-4 Tage.
Ohne Mixer: Falls kein Standmixer zur Hand ist, können die Trauben auch in einem Topf mit einem Schuss Wasser erhitzt werden, bis sie aufplatzen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und dann durch ein Sieb passieren.
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