Aromatischer Aprikosen Amaretto Punsch
Ein wärmender, fruchtiger Punsch mit dem feinen Aroma von reifen Aprikosen und einem Hauch Mandel. Die ausgewogene Würze von Zimt und Sternanis macht ihn zum idealen Begleiter für kühle Abende.
Kochutensilien
- 1 Kochlöffel oder Schneebesen
- 4 Hitzebeständige Gläser oder Tassen
Zutaten
Zutaten für den Punsch
- 1 l Aprikosennektar
- 500 ml trockener Weißwein z.B. Riesling oder Grauburgunder
- 150 ml Amaretto
- 1 Bio-Orange in Scheiben geschnitten
- 2 Zimtstangen
- 3 Sternanis
- 5 ganze Nelken
- 2 EL brauner Zucker oder Honig optional, nach Geschmack
Zum Garnieren
- 2 EL gehobelte Mandeln leicht in einer Pfanne ohne Fett geröstet
Anleitungen
- Aprikosennektar, Weißwein, Orangenscheiben, Zimtstangen, Sternanis und Nelken in einen großen Topf geben und gut verrühren.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Wichtig: Der Punsch darf nicht kochen, da sonst der Alkohol verdampft und sich die Aromen verändern. Er sollte nur heiß werden (ca. 70°C).
- Den Punsch für etwa 15 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten können. Gelegentlich umrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Amaretto unterrühren. Nun ist der richtige Zeitpunkt, den Punsch zu probieren.
- Falls eine zusätzliche Süße gewünscht ist, jetzt braunen Zucker oder Honig hinzufügen und so lange rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
- Vor dem Servieren die ganzen Gewürze (Zimtstangen, Sternanis, Nelken) und die Orangenscheiben mit einer Schaumkelle entfernen. Alternativ den Punsch durch ein feines Sieb gießen.
- Den heißen Punsch mit einer Schöpfkelle in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen. Mit den zuvor gerösteten Mandelblättchen garnieren und sofort servieren.
Notizen
Alkoholfreie Variante
Für eine köstliche alkoholfreie Version ersetzen Sie den Weißwein durch 500 ml naturtrüben Apfelsaft und den Amaretto durch 3-4 EL Mandelsirup. Schmecken Sie die Süße am Ende individuell ab, da der Apfelsaft bereits Süße mitbringt.Vorbereitungstipp
Der Punsch lässt sich hervorragend vorbereiten. Alle Zutaten außer dem Amaretto erhitzen und ziehen lassen. Vor dem Servieren einfach wieder langsam erwärmen und erst dann den Amaretto hinzufügen, um das volle Aroma zu bewahren.Gewürz-Variationen
Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen! Eine Scheibe frischer Ingwer oder 1-2 angedrückte Kardamomkapseln, die mitgekocht werden, verleihen dem Punsch eine zusätzliche aromatische Tiefe. Tried this recipe?Let us know how it was!