Aromatischer Brennnessel Tee mit Ingwer und Zitrone
Ein wohltuender und würziger Kräuteraufguss, der die erdigen Noten frischer Brennnesseln mit der pikanten Schärfe von Ingwer und einem Hauch spritziger Zitrone kombiniert. Ideal für eine wärmende Auszeit zu jeder Jahreszeit.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf mit Deckel
- 1 Feines Sieb oder Teefilter
- 1 Handschuhe Zum Hantieren mit den frischen Brennnesseln
Zutaten
Zutaten
- 4 Handvoll frische, junge Brennnesselspitzen ca. 40 g
- 1 Liter Wasser
- 4 cm frischer Ingwer
- 1 Bio-Zitrone
- 2 cm frische Kurkumawurzel Optional, für Farbe und Aroma
- 4-5 ganze schwarze Pfefferkörner
- 2-4 TL Honig oder Ahornsirup Nach Geschmack anpassen
- 2-3 Zweige frische Minze Optional, zum Servieren
Anleitungen
- Brennnesseln vorbereiten: Die frischen Brennnesselspitzen unbedingt mit Handschuhen anfassen. In einer Schüssel mit kaltem Wasser gründlich waschen, um Erde und kleine Insekten zu entfernen. Anschließend kurz abtropfen lassen.
- Aromaten vorbereiten: Den Ingwer und die optionale Kurkumawurzel waschen (Schälen ist bei Bio-Qualität nicht nötig) und in dünne Scheiben schneiden. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen. Die Hälfte der Zitrone ebenfalls in Scheiben schneiden, die andere Hälfte für den Saft beiseitelegen.
- Zutaten aufgießen: Die gewaschenen Brennnesseln, Ingwerscheiben, Kurkumascheiben, Zitronenscheiben und die schwarzen Pfefferkörner in einen großen Topf geben.
- Wasser hinzufügen und ziehen lassen: Das Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen und über die Zutaten im Topf gießen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Tee für 8-10 Minuten ziehen lassen. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
- Tee abseihen: Den fertigen Tee durch ein feines Sieb oder einen Teefilter in eine Kanne oder direkt in die Tassen gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Abschmecken und servieren: Den Saft der beiseitegelegten Zitronenhälfte in den Tee pressen. Nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup süßen. Gut umrühren, bis sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat. Optional mit frischen Minzzweigen garnieren und heiß servieren.
Notizen
Hinweise und Variationen
- Brennnesseln sammeln: Pflücke am besten nur die oberen, jungen Triebe der Brennnesselpflanze (die obersten 4-6 Blätter). Sie sind am zartesten und aromatischsten. Trage dabei immer Handschuhe, um dich vor den Brennhaaren zu schützen.
- Keine frischen Brennnesseln? Du kannst auch 4-5 Esslöffel getrocknete Brennnesselblätter verwenden. Gib diese am besten in ein Tee-Ei oder einen Filterbeutel, damit du sie leicht entfernen kannst.
- Keine Angst vor dem Brennen: Sobald die Brennnesseln mit heißem Wasser in Berührung kommen, neutralisieren sich die Brennhaare und der Tee kann bedenkenlos getrunken werden.
- Weitere Gewürze: Für eine winterliche Note kannst du auch eine Zimtstange oder 2-3 leicht angedrückte Kardamomkapseln mitkochen lassen.
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