Aromatischer Chai Latte mit Kardamom
Ein wärmender, würziger Chai Latte, verfeinert mit der intensiven Note von grünem Kardamom und cremigem Milchschaum. Ideal für eine gemütliche Auszeit.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Topf
- 1 Feines Sieb
- 1 Milchaufschäumer Elektrisch oder manuell
Zutaten
Für das Chai-Konzentrat
- 500 ml Wasser
- 8 grüne Kardamomkapseln Mit einem Messer oder im Mörser leicht andrücken, damit sich die Aromen entfalten.
- 1 Zimtstange
- 1 Stück frischer Ingwer ca. 2 cm, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 ganze Nelken
- 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
- 4 TL loser schwarzer Tee z.B. Assam oder Ceylon. Alternativ 4 Teebeutel.
Für den Latte
- 500 ml Milch Kuhmilch oder eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Mandelmilch
- 2-4 EL Süßungsmittel nach Wahl z.B. Honig, Ahornsirup oder Rohrzucker
- 1 Prise gemahlener Zimt zum Garnieren (optional)
Anleitungen
- Gewürze vorbereiten & aufkochen: Wasser, die angedrückten Kardamomkapseln, Zimtstange, Ingwerscheiben, Nelken und Pfefferkörner in einen kleinen Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten können.
- Tee ziehen lassen: Den Topf vom Herd nehmen und den losen schwarzen Tee (oder die Teebeutel) hinzufügen. Abdecken und für 3-5 Minuten ziehen lassen. Die Ziehzeit je nach gewünschter Teestärke anpassen – für ein kräftigeres Aroma länger ziehen lassen.
- Chai abseihen: Das fertige Chai-Konzentrat durch ein feines Sieb gießen, um die Gewürze und Teeblätter zu entfernen. Das Konzentrat gleichmäßig auf vier große Tassen oder Gläser verteilen.
- Milch erhitzen und aufschäumen: Während der Tee zieht, die Milch in einem separaten Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Anschließend die warme Milch mit einem Milchaufschäumer cremig und schaumig schlagen.
- Latte fertigstellen und servieren: Das Süßungsmittel (Honig, Ahornsirup etc.) in das heiße Chai-Konzentrat in den Tassen einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Die aufgeschäumte Milch vorsichtig auf den Chai gießen. Optional mit einer Prise gemahlenem Zimt garnieren und sofort genießen.
Notizen
Tipps & Variationen
- Pflanzliche Milch: Dieses Rezept funktioniert wunderbar mit Hafer-, Mandel- oder Sojamilch. Hafermilch (Barista-Edition) erzeugt einen besonders cremigen Schaum.
- Gewürzintensität: Für ein intensiveres Aroma die ganzen Gewürze (außer Ingwer) vor dem Kochen in einer trockenen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.
- Vorbereitung: Das Chai-Konzentrat (Schritt 1-3) lässt sich gut vorbereiten und luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erhitzen und mit frisch aufgeschäumter Milch auffüllen.
- Weitere Gewürze: Experimentiere mit weiteren Gewürzen wie einem Sternanis oder einer Prise Muskatnuss für eine persönliche Note.
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