Aromatischer Glüh-Gin mit Wacholder und Orange
Eine wärmende und würzige Alternative zum klassischen Glühwein. Dieser Glüh-Gin kombiniert den herben Geschmack von Wacholder mit der fruchtigen Süße von Apfel und Orange, abgerundet durch winterliche Gewürze.
Kochutensilien
- 1 Mittelgroßer Topf
- 1 Feines Sieb
- 4 Hitzebeständige Gläser oder Tassen
Zutaten
Zutaten
- 750 ml naturtrüber Apfelsaft
- 150 ml London Dry Gin Oder ein anderer Gin nach Wahl
- 1 Bio-Orange
- 1 EL Wacholderbeeren Leicht angedrückt
- 2 Zimtstangen
- 3 Sternanis
- 4 Nelken
- 2-3 EL Ahornsirup Oder nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung: Die Wacholderbeeren in einem Mörser leicht andrücken oder mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen. Die Bio-Orange heiß waschen und abtrocknen. Eine Hälfte der Orange auspressen, die andere Hälfte für die Garnitur in dünne Scheiben schneiden.
- Erhitzen: Den naturtrüben Apfelsaft zusammen mit dem frisch gepressten Orangensaft, den angedrückten Wacholderbeeren, Zimtstangen, Sternanis und Nelken in einen mittelgroßen Topf geben. Den Ahornsirup hinzufügen und alles gut verrühren.
- Ziehen lassen: Die Mischung langsam auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Sobald Dampf aufsteigt, die Temperatur reduzieren und den Sud für ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. So können sich die Gewürzaromen optimal entfalten.
- Abseihen: Den Topf vom Herd nehmen und den gewürzten Sud durch ein feines Sieb gießen, um alle festen Gewürze und Fruchtstücke zu entfernen. Den klaren, heißen Saft wieder in den Topf geben.
- Finalisieren: Den Gin zum heißen, abgeseihten Sud hinzufügen und kurz umrühren. Den Glüh-Gin nun nicht mehr aufkochen, da sonst der Alkohol verdampft und das feine Gin-Aroma verloren geht.
- Servieren: Den fertigen Glüh-Gin auf vier hitzebeständige Gläser oder Tassen verteilen. Jedes Glas mit einer frischen Orangenscheibe garnieren und sofort heiß genießen.
Notizen
Tipps & Variationen
- Wichtiger Hinweis zum Alkohol: Der Gin wird bewusst erst ganz am Schluss hinzugefügt und sollte nicht mehr kochen. So bleibt der Alkoholgehalt erhalten und das feine Gin-Aroma wird nicht zerstört.
- Süße anpassen: Die Süße kann je nach Apfelsaft und persönlichem Geschmack variieren. Beginnen Sie mit 2 Esslöffeln Ahornsirup und schmecken Sie den Sud vor dem Abseihen ab. Bei Bedarf mehr hinzufügen.
- Gewürz-Variationen: Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie einer Scheibe frischem Ingwer, einigen Kardamomkapseln oder etwas Piment für eine individuelle Note.
- Alkoholfreie Variante: Für eine köstliche alkoholfreie Version lassen Sie den Gin einfach weg. Für ein leicht herbes Aroma können Sie stattdessen einen Schuss alkoholfreien Gin-Ersatz oder einen Teelöffel Wacholdersirup hinzufügen.
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