Aromatischer Hagebutten-Tee mit Ingwer & Zitrone
Ein wohltuender und vitaminreicher Tee für kalte Tage. Die fruchtig-säuerliche Note der Hagebutte harmoniert wunderbar mit der leichten Schärfe von Ingwer, der Frische der Zitrone und der natürlichen Süße von Honig. Einfach zubereitet und voller Geschmack.
Kochutensilien
- 1 Mittelgroßer Topf
- 1 Feines Sieb oder Teefilter Unbedingt erforderlich, um die feinen Härchen zu entfernen
- 1 Messer und Schneidebrett
- 1 Teekanne zum Servieren Optional
Zutaten
Für den Tee
- 50 g getrocknete Hagebutten Alternativ 100g frische, entkernte Hagebutten verwenden.
- 1.2 l Wasser
- 20 g frischer Ingwer In dünne Scheiben geschnitten.
- 1 Bio-Zitrone Schale und Saft werden benötigt.
- 1 Zimtstange
- 3 ganze Nelken
- 1 Sternanis
- 3-4 EL flüssiger Honig z.B. Wald- oder Akazienhonig, je nach Geschmack.
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Die getrockneten Hagebutten kurz abspülen. Falls du frische Hagebutten verwendest, diese waschen, halbieren und die Kerne sowie die feinen Härchen sorgfältig mit einem kleinen Löffel entfernen. Den Ingwer waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, trocknen und mit einem Sparschäler 2-3 Streifen der Schale abziehen. Die Zitrone danach halbieren und den Saft für später auspressen.
- Tee aufsetzen: Hagebutten, Ingwerscheiben, Zitronenschale, Zimtstange, Nelken und Sternanis in einen mittelgroßen Topf geben. Mit 1,2 Litern kaltem Wasser auffüllen.
- Köcheln lassen: Die Mischung langsam zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und den Tee für ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur sanft köcheln lassen. Der Tee sollte nicht sprudelnd kochen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.
- Ziehen lassen: Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und den Tee für weitere 5 Minuten ziehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Sorgfältig abseihen: Den Tee durch ein sehr feines Sieb, einen permanenten Teefilter oder ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb in eine Teekanne gießen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, um alle festen Bestandteile und besonders die feinen, reizenden Härchen der Hagebutten zu entfernen.
- Verfeinern und servieren: Den frisch gepressten Zitronensaft und den Honig in den heißen Tee einrühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Die Süße nach persönlichem Geschmack anpassen. Den Tee sofort heiß servieren und genießen.
Notizen
Wichtige Hinweise und Variationen
- Hagebutten-Härchen: Die feinen Härchen im Inneren der Hagebutten können Juckreiz im Hals verursachen. Ein extrem sorgfältiges Abseihen ist daher unerlässlich. Ein Kaffeefilter oder ein sauberes Küchentuch im Sieb funktionieren hierfür am besten.
- Honig richtig verwenden: Um die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs zu erhalten, sollte er erst hinzugefügt werden, wenn der Tee auf Trinktemperatur (unter 40°C) abgekühlt ist.
- Variationsmöglichkeiten: Für eine andere Geschmacksnote kannst du auch einige Kardamomkapseln, ein paar Scheiben einer Bio-Orange oder einen Zweig Rosmarin mitkochen.
- Haltbarkeit: Der Tee schmeckt frisch am besten. Im Kühlschrank hält er sich in einer verschlossenen Flasche bis zu 2 Tage und kann auch kalt getrunken werden.
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