Aromatischer Heidelbeer Glühwein
Eine fruchtige Variante des klassischen Glühweins, die mit der natürlichen Süße von Heidelbeeren und wärmenden Gewürzen überzeugt. Ideal für kalte Abende und gemütliche Runden.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf (ca. 3 Liter)
- 1 Feines Sieb
- 1 Messer und Schneidebrett
Zutaten
Für den Glühwein
- 750 ml trockener Rotwein z.B. Merlot oder Dornfelder
- 250 g Heidelbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 200 ml Heidelbeersaft naturtrüb, 100% Fruchtgehalt
- 1 Bio-Orange
- 2 Stangen Zimt
- 3 Sterne Sternanis
- 5 ganze Nelken
- 3-4 EL brauner Zucker oder Ahornsirup, je nach Geschmack
Anleitungen
- Die Bio-Orange heiß abwaschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Rotwein zusammen mit dem Heidelbeersaft, den Heidelbeeren, den Orangenscheiben und allen Gewürzen (Zimtstangen, Sternanis, Nelken) in einen großen Topf geben.
- Die Mischung bei mittlerer Temperatur langsam erhitzen. Wichtig: Der Glühwein darf nicht kochen, da sonst der Alkohol verdampft und die Gewürze bitter werden können. Erhitzen, bis er heiß ist und leicht dampft.
- Den braunen Zucker hinzufügen und so lange rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Süße nach eigenem Geschmack anpassen.
- Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel auflegen und den Glühwein für mindestens 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen der Gewürze voll entfalten können.
- Den fertigen Heidelbeer-Glühwein durch ein feines Sieb in eine Kanne gießen oder direkt mit einer Schöpfkelle in hitzebeständige Tassen oder Gläser füllen. Nach Belieben mit einer frischen Orangenscheibe und ein paar Heidelbeeren garnieren und sofort heiß servieren.
Notizen
Tipps und Variationen
- Wahl des Weins: Verwenden Sie einen trockenen, fruchtigen Rotwein. Halbtrockene Weine funktionieren ebenfalls, eventuell muss die Zuckermenge dann leicht reduziert werden.
- Intensiveres Aroma: Für ein noch intensiveres Fruchtaroma können die Heidelbeeren vor dem Servieren mit einem Löffel leicht im Topf zerdrückt werden.
- Alkoholfreie Variante: Für einen alkoholfreien Punsch ersetzen Sie den Wein durch die gleiche Menge schwarzen Tee oder einen milden Waldbeer-Früchtetee und 200 ml Traubensaft.
- Zusätzlicher Schuss: Wer es kräftiger mag, kann kurz vor dem Servieren pro Tasse einen Schuss Rum, Amaretto oder Cointreau hinzufügen.
- Aufbewahrung: Reste können abgekühlt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Servieren einfach langsam wieder erwärmen, nicht kochen.
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