Aromatischer Heißer Apfelwein mit Wintergewürzen
Ein wärmendes und würziges Getränk für kalte Tage. Dieser heiße Apfelwein kombiniert fruchtige Noten mit klassischen Wintergewürzen wie Zimt, Nelken und Sternanis zu einem vollmundigen Geschmackserlebnis.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf (ca. 3 Liter)
- 1 Feines Sieb
Zutaten
Zutaten
- 1.5 l trockener Apfelwein Auch 'Ebbelwoi' oder 'Cidre' genannt.
- 1 Bio-Orange Unbehandelt, da die Schale mitverwendet wird.
- 1 fester Apfel z.B. Braeburn oder eine andere säuerliche Sorte.
- 3 Zimtstangen
- 4 Sternanis
- 6 ganze Nelken
- 4 EL brauner Zucker Menge nach Geschmack anpassen.
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2-3 cm)
- 80 ml Calvados oder brauner Rum Optional, für eine kräftigere Note.
Anleitungen
- Früchte und Ingwer vorbereiten: Die Bio-Orange und den Apfel heiß abwaschen und gut abtrocknen. Beide Früchte in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Zutaten im Topf vereinen: Den Apfelwein in einen großen Topf gießen. Die vorbereiteten Orangen- und Apfelscheiben, Ingwerscheiben, Zimtstangen, Sternanis, Nelken und den braunen Zucker hinzufügen.
- Langsam erhitzen: Den Topfinhalt bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Es ist sehr wichtig, dass der Apfelwein nicht kocht, da sonst der Alkohol verdampft und die Gewürze einen bitteren Geschmack entwickeln können. Erhitzen, bis er gut dampft und heiß ist.
- Aromen ziehen lassen: Sobald der Apfelwein heiß ist, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und das Getränk für mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Dadurch können sich die Aromen der Gewürze und Früchte optimal entfalten.
- Abschmecken und verfeinern: Den heißen Apfelwein probieren und bei Bedarf mit mehr Zucker nachsüßen. Wer mag, rührt jetzt den optionalen Calvados oder Rum unter.
- Servieren: Den gewürzten Apfelwein durch ein feines Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen. In hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen und sofort heiß servieren. Nach Belieben mit einer frischen Orangenscheibe oder einer Zimtstange garnieren.
Notizen
Tipps und Variationen
- Temperaturkontrolle: Das Wichtigste bei diesem Rezept ist, den Apfelwein nicht kochen zu lassen. Eine Temperatur von ca. 70°C ist ideal, um die Aromen zu extrahieren, ohne den Alkohol zu verdampfen.
- Süße anpassen: Je nach Säuregehalt des Apfelweins kann die Zuckermenge variieren. Alternativ zum braunen Zucker können auch Honig oder Ahornsirup verwendet werden.
- Weitere Gewürzideen: Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie 1-2 Kardamomkapseln (leicht angedrückt), einer Prise frisch geriebener Muskatnuss oder ein paar Pimentkörnern.
- Alkoholfreie Variante: Für eine köstliche, alkoholfreie Version ersetzen Sie den Apfelwein einfach durch die gleiche Menge naturtrüben Apfelsaft. Die Zuckermenge sollte dann eventuell reduziert werden, da Apfelsaft von Natur aus süßer ist.
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