Aromatischer Kürbis Gewürz Latte: Hausgemacht
Ein cremig-würziger Kürbis Gewürz Latte, zubereitet mit einem selbstgemachten Kürbispüree-Sirup und einer aromatischen Gewürzmischung. Ideal für gemütliche Herbsttage.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Topf Für die Zubereitung des Sirups
- 1 Milchaufschäumer Alternativ ein verschließbares Glas zum Schütteln der warmen Milch
Zutaten
Zutaten
- 200 g Kürbispüree (ungesüßt) Aus der Dose oder selbstgemacht
- 150 g Brauner Zucker
- 250 ml Wasser
- 2 TL Gemahlener Zimt
- 1 TL Gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Gemahlene Muskatnuss Frisch gerieben für mehr Aroma
- 1/4 TL Gemahlene Nelken
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 doppelte Espressi (ca. 240 ml) Frisch gebrüht
- 800 ml Milch oder pflanzliche Alternative z.B. Hafer- oder Mandeldrink
Anleitungen
- Kürbis-Gewürz-Sirup herstellen: Kürbispüree, braunen Zucker, Wasser, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Mischung zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten sanft kochen lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Den Sirup kurz abkühlen lassen.
- Kaffee vorbereiten: Während der Sirup kocht, 4 doppelte Espressi zubereiten.
- Milch aufschäumen: Die Milch (oder die pflanzliche Alternative) erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Anschließend mit einem Milchaufschäumer cremig aufschäumen.
- Latte zusammenstellen: Pro Tasse 2-3 Esslöffel (ca. 45-60 ml) des Kürbis-Gewürz-Sirups in große Tassen oder Gläser geben. Den frisch gebrühten Espresso darüber gießen und gut umrühren.
- Die aufgeschäumte Milch vorsichtig in die Tassen gießen. Nach Belieben mit einer Haube aus Schlagsahne und einer Prise Zimt garnieren und sofort servieren.
Notizen
Aufbewahrung des Sirups:
Der restliche Kürbis-Gewürz-Sirup kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Er eignet sich auch hervorragend zum Süßen von Joghurt, Müsli oder als Topping für Eiscreme. Vegane Variante:
Statt Espresso kann auch sehr stark gebrühter Filterkaffee oder Kaffee aus einer Mokkakanne (Espressokocher) verwendet werden.
Der restliche Kürbis-Gewürz-Sirup kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Er eignet sich auch hervorragend zum Süßen von Joghurt, Müsli oder als Topping für Eiscreme. Vegane Variante:
- Verwende einfach eine pflanzliche Milchalternative wie Hafer-, Soja- oder Mandeldrink. Besonders Haferdrink lässt sich gut aufschäumen und sorgt für eine cremige Konsistenz.
- Für die Garnitur kann aufgeschlagene Kokossahne verwendet werden.
Statt Espresso kann auch sehr stark gebrühter Filterkaffee oder Kaffee aus einer Mokkakanne (Espressokocher) verwendet werden.
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