Aromatischer Lachs aus der Heißluftfritteuse mit knusprigen Kräuterkartoffeln
Dieses Rezept verwandelt einfachen Lachs in ein kulinarisches Highlight. Außen leicht knusprig und innen unglaublich zart und saftig. Die Kombination mit goldbraunen Kräuterkartoffeln, alles schnell und unkompliziert in der Heißluftfritteuse zubereitet, macht dieses Gericht zum perfekten Abendessen für die ganze Familie.
Zutaten
Zutaten
- 4 Stück Lachsfilets mit Haut (à ca. 150g)
- 600 g kleine, festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 0.5 Bund frischer Dill
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL getrocknete italienische Kräuter
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In eine Schüssel geben, mit 2 EL Olivenöl, den italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchmischen, bis alle Kartoffeln gleichmäßig von der Würzmischung überzogen sind.
- Kartoffeln vorgaren: Die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht im Korb der Heißluftfritteuse verteilen. Bei 180°C für ca. 15-18 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal kräftig schütteln, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden.
- Lachs vorbereiten: Während die Kartoffeln garen, die Lachsfilets mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig trocken tupfen. Den frischen Dill fein hacken. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Hälfte in dünne Scheiben schneiden und von der anderen Hälfte den Saft auspressen.
- Lachs würzen: Die Lachsfilets (Fleischseite) mit dem restlichen 1 EL Olivenöl bestreichen. Großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen. Anschließend den gehackten Dill gleichmäßig auf den Filets verteilen und leicht andrücken.
- Gemeinsam fertig garen: Nach der Garzeit der Kartoffeln diese im Korb vorsichtig an den Rand schieben, um in der Mitte Platz zu schaffen. Die vorbereiteten Lachsfilets mit der Haut nach unten in die freie Fläche legen. Die Zitronenscheiben auf dem Lachs verteilen.
- Finale Garzeit: Den Korb zurück in die Heißluftfritteuse geben und alles zusammen für weitere 10-12 Minuten bei 180°C garen. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Lachsfilets ab. Der Lachs ist perfekt, wenn er innen noch leicht glasig und saftig ist.
- Anrichten und Servieren: Den fertigen Lachs und die knusprigen Kartoffeln aus der Heißluftfritteuse nehmen. Alles auf Tellern anrichten, mit dem frisch gepressten Zitronensaft beträufeln und sofort heiß servieren. Dazu passt ein leichter Joghurt-Dip oder ein frischer Salat.
Notizen
Tipp für extra knusprige Haut
Für eine besonders knusprige Haut kannst du den Lachs am Ende für 1-2 Minuten mit der Haut nach oben garen. Achte aber darauf, dass die Kräuter auf der Oberseite nicht verbrennen!Rezept-Variationen
Du kannst statt Dill auch andere Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für die Kartoffeln verwenden. Grüner Spargel oder Brokkoliröschen lassen sich ebenfalls wunderbar zusammen mit dem Lachs in den letzten 10 Minuten mitgaren.Wichtiger Hinweis zur Garzeit
Jede Heißluftfritteuse ist anders. Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte. Überprüfe den Garpunkt des Lachses lieber etwas früher, um sicherzustellen, dass er nicht zu trocken wird. Er ist perfekt, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt und innen noch zart rosa ist. Tried this recipe?Let us know how it was!