Aromatischer Mandarinen Glühpunsch
Ein wärmender, alkoholfreier Punsch für kalte Tage. Die Kombination aus frischem Mandarinensaft, würzigem Zimt und Sternanis sorgt für ein festliches Aroma und eine ausgewogene Süße.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf* mind. 2 Liter Fassungsvermögen
- 1 Feines Sieb
Zutaten
Zutaten
- 750 ml frisch gepresster Mandarinensaft entspricht ca. 1.5 kg Mandarinen
- 500 ml naturtrüber Apfelsaft
- 250 ml Wasser
- 2 Zimtstangen
- 3 Sternanis
- 5 Nelken
- 1 Stück frischer Ingwer ca. 2 cm, in Scheiben geschnitten
- 1 Bio-Orange in Scheiben geschnitten
- 2-3 EL Ahornsirup oder Honig optional, je nach Süße der Früchte
Anleitungen
- Zuerst die Zutaten vorbereiten: Die Mandarinen auspressen, bis 750 ml Saft entstanden sind. Die Bio-Orange gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Den frisch gepressten Mandarinensaft, naturtrüben Apfelsaft und das Wasser in einen großen Topf geben und vermischen.
- Die Zimtstangen, Sternanis, Nelken und die Ingwerscheiben hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Den Punsch bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Wichtig: Der Punsch darf nicht kochen, da sonst die feinen Fruchtaromen verloren gehen und er bitter werden kann. Er sollte nur heiß werden und leicht dampfen.
- Den Punsch für ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma vollständig entfalten können. In den letzten 5 Minuten die Orangenscheiben hinzufügen und mitziehen lassen.
- Den Punsch probieren und bei Bedarf mit Ahornsirup oder Honig nachsüßen. Die Süße hängt stark von den verwendeten Früchten ab.
- Den fertigen Punsch durch ein feines Sieb gießen, um die Gewürze und Ingwerstücke zu entfernen. Heiß in Tassen oder hitzebeständige Gläser füllen und nach Belieben mit einer frischen Orangenscheibe oder einer Zimtstange garniert servieren.
Notizen
Variationen & Tipps
- Mit Alkohol: Für eine erwachsene Version kann pro Tasse ein Schuss (ca. 2-4 cl) brauner Rum, Amaretto oder Orangenlikör hinzugefügt werden. Den Alkohol erst direkt vor dem Servieren in die Tasse geben, nicht mitkochen.
- Gewürzanpassung: Wer es noch würziger mag, kann zusätzlich 1-2 Kardamomkapseln (leicht angedrückt) oder eine Messerspitze gemahlene Muskatnuss hinzufügen.
- Vorbereitung: Der Punsch lässt sich hervorragend vorbereiten. Einfach abkühlen lassen, im Kühlschrank lagern und bei Bedarf schonend wieder erwärmen.
- Alternative Säfte: Statt Apfelsaft kann auch weißer Traubensaft oder ein milder Birnensaft verwendet werden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.
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