Aromatischer Orangenpunsch mit Wintergewürzen
Ein wärmender und aromatischer Punsch, der die fruchtige Süße von Orangen mit der würzigen Tiefe von Zimt, Sternanis und einem Hauch Orangenlikör kombiniert. Ideal für kalte Tage und gesellige Runden.
Kochutensilien
Zutaten
Für den Punsch
- 750 ml trockener Weißwein z.B. Riesling oder Grauburgunder
- 500 ml Orangensaft vorzugsweise frisch gepresst
- 100 ml Orangenlikör z.B. Cointreau oder Grand Marnier
- 2 Bio-Orangen
- 3 EL brauner Zucker Menge nach Geschmack anpassen
- 2 Stangen Zimt
- 3 Sternanis
- 4 ganze Nelken
Anleitungen
- Zuerst die Bio-Orangen heiß abwaschen und abtrocknen. Eine Orange in dünne Scheiben schneiden, die zweite Orange halbieren und den Saft auspressen (falls kein fertiger Saft verwendet wird).
- In einem großen Topf den Weißwein, den Orangensaft, die Orangenscheiben und den braunen Zucker vermischen. Die Gewürze – Zimtstangen, Sternanis und Nelken – hinzufügen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Rühren Sie gelegentlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wichtig: Den Punsch nicht kochen lassen, da sonst der Alkohol verdampft und die Aromen sich verändern. Er sollte nur heiß dampfen.
- Sobald der Punsch die gewünschte Temperatur erreicht hat, den Topf von der Herdplatte nehmen und den Punsch für etwa 5-10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Gewürzaromen voll entfalten können.
- Kurz vor dem Servieren den Orangenlikör unterrühren. Dadurch bleibt das volle Aroma des Likörs erhalten.
- Den fertigen Punsch durch ein feines Sieb gießen, falls Sie keine Gewürze oder Fruchtstücke in den Tassen wünschen. Alternativ die Gewürze mit einer Schöpfkelle entfernen und den Punsch direkt in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen. Mit den Orangenscheiben aus dem Topf garnieren und heiß servieren.
Notizen
Tipps und Variationen
- Alkoholfreie Variante: Ersetzen Sie den Weißwein durch die gleiche Menge naturtrüben Apfelsaft und den Orangenlikör durch 2-3 Esslöffel Orangen-Sirup für ein ähnliches Geschmacksprofil.
- Süße anpassen: Die Menge des Zuckers kann je nach Süße des Orangensaftes und persönlicher Vorliebe variiert werden. Alternativ können auch Honig oder Ahornsirup verwendet werden.
- Zusätzliche Aromen: Für eine noch komplexere Würze können Sie eine aufgeschnittene Vanilleschote oder ein paar Scheiben frischen Ingwer mitkochen.
- Haltbarkeit: Reste des Punsches können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag langsam wieder erwärmt werden. Die Gewürze sollten vor der Lagerung entfernt werden, da der Geschmack sonst zu intensiv wird.
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