Aromatischer Passionsfrucht Punsch mit Ingwer & Minze
Eine erfrischende Komposition aus fruchtiger Passionsfrucht, würzigem Ingwer und kühler Minze. Dieser Punsch wird mit einer Basis aus weißem Tee zubereitet und ist ideal für warme Tage oder als besonderes Getränk für Gäste.
Kochutensilien
- 1 Großer Krug oder Bowlegefäß mind. 2 Liter Fassungsvermögen
- 1 Kleiner Topf
- 1 Feines Sieb
- 1 Schneidebrett & Messer
Zutaten
Zutaten
- 8 reife Passionsfrüchte Die Schale sollte runzlig sein.
- 500 ml starker, abgekühlter Weißer Tee Alternativ geht auch grüner Tee.
- 500 ml Passionsfruchtsaft (Maracujasaft) Direktsaft bevorzugt
- 1 Stück Ingwer ca. 3 cm, frisch
- 100 g Rohrzucker Alternativ Agavendicksaft
- 100 ml Wasser für den Ingwersirup
- 1 Bund frische Minze
- 250 ml Mineralwasser (prickelnd) gut gekühlt
- Eiswürfel zum Servieren
Anleitungen
- Ingwersirup vorbereiten: Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf 100 ml Wasser mit 100 g Rohrzucker und den Ingwerscheiben aufkochen lassen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb gießen und vollständig abkühlen lassen.
- Tee und Früchte vorbereiten: Während der Sirup abkühlt, den Weißen Tee zubereiten und ebenfalls vollständig abkühlen lassen. Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch mit den Kernen mit einem Löffel auskratzen und in eine kleine Schüssel geben. Die Bio-Limette heiß abwaschen, trocknen und den Saft auspressen. Einige dünne Scheiben für die Dekoration beiseitelegen.
- Punsch mischen: In einem großen Krug den abgekühlten Weißen Tee, den Passionsfruchtsaft, das Passionsfrucht-Fruchtfleisch, den Limettensaft und den abgekühlten Ingwersirup gut miteinander verrühren. Die Menge des Sirups kann je nach gewünschter Süße und Ingwerschärfe angepasst werden.
- Kühlen und aromatisieren: Einige Stängel frische Minze leicht in den Händen andrücken, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden, und zum Punsch in den Krug geben. Den Krug für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Servieren: Kurz vor dem Servieren den Punsch mit dem gekühlten Mineralwasser aufgießen und vorsichtig umrühren. Gläser mit reichlich Eiswürfeln füllen, den Punsch darüber gießen und mit frischen Minzblättern sowie einer Limettenscheibe garnieren.
Notizen
Tipps & Variationen
- Reife Passionsfrüchte: Reife Passionsfrüchte erkennen Sie an einer leicht schrumpeligen, dunklen Schale. Sie sind dann besonders aromatisch und süß.
- Alkoholfreie Alternative: Für eine Variante ohne Alkohol können Sie den Punsch einfach wie beschrieben genießen. Er ist von Natur aus alkoholfrei.
- Mit Alkohol: Für eine erwachsene Version passen 150-200 ml weißer Rum, Gin oder Wodka sehr gut dazu. Geben Sie den Alkohol zusammen mit den Säften in den Krug.
- Vorbereitung: Sie können den Punsch (ohne Mineralwasser und Eis) bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So kann er noch intensiver durchziehen.
- Süße anpassen: Statt Rohrzucker können Sie auch Agavendicksaft oder Ahornsirup für den Sirup verwenden. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.
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