Aromatischer Pflaumen Drink mit winterlichen Gewürzen
Ein wärmender und fruchtiger Drink auf Basis von selbstgemachtem Pflaumenkompott, verfeinert mit aromatischen Gewürzen wie Zimt, Sternanis und einem Hauch Ingwer. Ideal für gemütliche Herbst- und Wintertage.
Kochutensilien
- 1 Mittlerer Topf
- 1 Pürierstab oder Standmixer
- 1 Feines Sieb Für eine besonders feine Konsistenz
- 1 Zestenreibe oder Sparschäler
Zutaten
Für den Drink
- 750 g reife Pflaumen oder Zwetschgen entsteint und halbiert
- 500 ml Wasser
- 80 g brauner Zucker Menge je nach Süße der Früchte anpassen
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft
- 1 Zimtstange
- 2 Sterne Sternanis
- 1 Stück frischer Ingwer ca. 2 cm, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Abrieb einer Bio-Orange
- 4 cl dunkler Rum oder Amaretto optional, für eine alkoholische Variante
Anleitungen
- Zuerst die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Schale der Bio-Orange fein abreiben.
- Die vorbereiteten Pflaumen zusammen mit dem Wasser, braunem Zucker, der Zimtstange, den Sternanis-Sternen, Ingwerscheiben und dem Orangenabrieb in einen mittleren Topf geben.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und alles für ca. 20-25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Pflaumen sehr weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen. Die Zimtstange, die Sternanis-Sterne und die Ingwerscheiben mit einer Gabel oder einem Löffel aus dem Kompott entfernen.
- Die Pflaumenmischung mit einem Pürierstab direkt im Topf oder in einem Standmixer fein pürieren, bis eine homogene, flüssige Konsistenz entsteht.
- Für einen besonders feinen und klaren Drink die pürierte Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine Schüssel oder einen anderen Topf passieren. So werden die Fruchtschalen entfernt. Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für ein samtiges Mundgefühl.
- Den frisch gepressten Orangensaft und optional den Rum oder Amaretto unterrühren. Den Drink bei Bedarf noch einmal kurz auf dem Herd erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Den fertigen Pflaumen-Drink auf 4 hitzebeständige Gläser oder Tassen verteilen und sofort heiß servieren. Nach Belieben mit einer Orangenscheibe oder einer Zimtstange garnieren.
Notizen
Tipps und Variationen
- Süße anpassen: Je nach Reifegrad der Pflaumen kann die benötigte Zuckermenge variieren. Schmecken Sie das Kompott vor dem Pürieren ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu.
- Konsistenz: Wenn der Drink zu dickflüssig ist, können Sie ihn mit etwas mehr Wasser oder Orangensaft verdünnen. Für eine dickere, kompottartigere Konsistenz einfach etwas weniger Wasser zu Beginn verwenden.
- Alkoholfreie Variante: Lassen Sie den Rum oder Amaretto einfach weg. Der Drink schmeckt auch ohne Alkohol wunderbar aromatisch. Ein Spritzer Mandel- oder Vanilleextrakt kann eine interessante Alternative sein.
- Haltbarkeit: Der Drink hält sich im Kühlschrank in einer verschlossenen Flasche oder einem Glas für etwa 3-4 Tage. Er kann kalt genossen oder wieder erwärmt werden.
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