Aromatischer Pflaumenpunsch mit Vanille & Zimt
Ein wärmender und fruchtiger Punsch für kalte Tage. Die Kombination aus reifen Pflaumen, aromatischer Vanille und einer feinen Zimtnote macht dieses Getränk zu einem besonderen Genuss. Ideal für gemütliche Abende, mit oder ohne Alkohol.
Kochutensilien
- 1 Feines Sieb Zum Abseihen der Gewürze und Fruchtstücke
Zutaten
Zutaten
- 1 L naturtrüber Pflaumensaft Sorgt für ein intensives, fruchtiges Aroma.
- 500 g reife Pflaumen Frisch oder tiefgekühlt
- 250 ml Wasser
- 1 Vanilleschote Echte Vanille ist geschmacklich nicht zu ersetzen.
- 2 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 3 EL brauner Zucker Menge nach Geschmack und Süße der Früchte anpassen.
- 1 Spritzer frischer Zitronensaft Ca. Saft einer halben Zitrone
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und anschließend vierteln. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark sorgfältig mit dem Messerrücken herauskratzen.
- Punsch ansetzen: Den naturtrüben Pflaumensaft zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben. Die geviertelten Pflaumen, Zimtstangen, Sternanis sowie die ausgekratzte Vanilleschote und das Vanillemark hinzufügen.
- Köcheln lassen: Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Anschließend die Temperatur reduzieren und den Punsch für 15-20 Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt simmern lassen. Die Pflaumen sollten weich sein und die Gewürze ihr volles Aroma entfaltet haben.
- Abschmecken: Den Topf vom Herd nehmen. Den braunen Zucker und einen Spritzer Zitronensaft einrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Punsch probieren und bei Bedarf die Süße anpassen.
- Servieren: Den fertigen Punsch durch ein feines Sieb gießen, um die Gewürze und Fruchtstücke zu entfernen. Heiß in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen. Wer mag, kann einige der weich gekochten Pflaumenstücke als Einlage im Glas lassen.
Notizen
Variante mit Alkohol
Für eine erwachsene Version können Sie kurz vor dem Servieren 100-150 ml braunen Rum oder Amaretto hinzufügen. Den Punsch danach nicht mehr aufkochen, damit der Alkohol erhalten bleibt.Gewürz-Tipps
Fühlen Sie sich frei, mit den Gewürzen zu experimentieren. 2-3 ganze Nelken oder eine Prise frisch geriebene Muskatnuss ergänzen das Aroma ebenfalls sehr gut.Aufbewahrung
Reste des Punsches halten sich abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage. Er kann problemlos in einem Topf oder in der Mikrowelle wieder erwärmt werden. Tried this recipe?Let us know how it was!