Aromatischer Pflaumenwein mit Zimt und Sternanis
Ein wärmendes Getränk für kühle Tage, das mit fruchtigem Pflaumenwein, aromatischen Gewürzen und einer feinen Zitrusnote überzeugt. Ideal als würzige Alternative zu klassischem Glühwein.
Kochutensilien
- 1 Feines Sieb Zum Abseihen der Gewürze
- 1 Messer*
Zutaten
Zutaten
- 1 l Pflaumenwein Trocken oder halbtrocken, je nach Vorliebe
- 200 ml Orangensaft Frisch gepresst oder Direktsaft
- 1 Bio-Orange Die Schale wird mitverwendet
- 3 Zimtstangen
- 4 Sternanis
- 6 Ganze Nelken
- 2 cm Frischer Ingwer In dünne Scheiben geschnitten
- 2-3 EL Brauner Zucker oder Ahornsirup Nach Geschmack anpassen
- 50 ml Dunkler Rum oder Amaretto Optional, für zusätzliche Wärme
Anleitungen
- Zuerst die Bio-Orange heiß abwaschen, abtrocknen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den frischen Ingwer schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Den Pflaumenwein und den Orangensaft in einen großen Topf geben. Die Zimtstangen, Sternanis, Nelken, Ingwerscheiben und die Hälfte der Orangenscheiben hinzufügen.
- Den Topfinhalt bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Wichtig: Der Wein darf nicht kochen, da sonst der Alkohol verdampft und die Gewürze einen bitteren Geschmack entwickeln können. Erhitzen, bis er heiß ist und leicht dampft.
- Die Hitze reduzieren und den warmen Pflaumenwein für etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten können.
- Den braunen Zucker oder Ahornsirup einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf nachsüßen. Die Süße hängt stark vom verwendeten Pflaumenwein ab.
- Falls gewünscht, jetzt den optionalen Rum oder Amaretto dazugeben und kurz unterrühren.
- Den fertigen Pflaumenwein durch ein feines Sieb gießen, um die Gewürze und Fruchtstücke zu entfernen. Heiß in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen und mit den restlichen frischen Orangenscheiben garniert servieren.
Notizen
Hinweise und Tipps
- Wichtiger Hinweis: Der Pflaumenwein darf auf keinen Fall kochen. Erhitzen Sie ihn nur langsam, bis er heiß ist und dampft. So bleiben das Aroma und der Alkohol erhalten.
- Süße anpassen: Je nach Süße des Pflaumenweins und des Orangensafts kann die benötigte Zuckermenge variieren. Schmecken Sie das Getränk vor dem Servieren ab und passen Sie die Süße individuell an.
- Variationsmöglichkeiten: Fügen Sie für eine persönliche Note weitere Gewürze hinzu, z. B. 2-3 leicht angedrückte Kardamomkapseln oder eine Prise frisch geriebene Muskatnuss.
- Alkoholfreie Alternative: Für eine alkoholfreie Version können Sie einfach Pflaumennektar anstelle von Wein verwenden. Die Zubereitungsschritte bleiben dieselben.
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