Aromatischer Preiselbeer Vodka Punsch mit Rosmarin

Ein erfrischender und aromatischer Punsch, der die herbe Süße von Preiselbeeren mit der würzigen Note von Rosmarin und einem Hauch Orange kombiniert. Ideal für gesellige Runden und festliche Anlässe, warm oder kalt serviert.

Noch keine Bewertung vorhanden

Rezept drucken Rezept pinnen auf Pinterest

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 25

Portionen Portionen

Kochutensilien

Zutaten

Für den Punsch

1 l Preiselbeersaft (100% Fruchtgehalt) Auch Cranberrysaft genannt.
200 ml Vodka Für eine alkoholfreie Variante einfach weglassen.
150 g Frische oder gefrorene Preiselbeeren
1 Bio-Orange Die Hälfte in Scheiben geschnitten, die andere Hälfte ausgepresst.
3 Zweige Frischer Rosmarin Plus extra Zweige zum Garnieren.
2 Stangen Zimt
2 Stück Sternanis
2-4 EL Ahornsirup Alternativ Honig oder Agavendicksaft, je nach gewünschter Süße.
500 ml Ginger Ale oder Sprudelwasser Optional, zum Aufgießen bei der kalten Variante.

Anleitungen

Zutaten vorbereiten: Die Bio-Orange gründlich waschen. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen. Die frischen Preiselbeeren und Rosmarinzweige ebenfalls kurz abwaschen.
Punschbasis ansetzen: Den Preiselbeersaft zusammen mit den frischen Preiselbeeren, den Orangenscheiben, dem frisch gepressten Orangensaft, den Rosmarinzweigen, Zimtstangen und Sternanis in einen großen Topf geben.
Aromen entfalten lassen: Die Mischung bei mittlerer Hitze langsam erwärmen, bis sie leicht zu simmern beginnt. Nicht kochen lassen. Die Temperatur reduzieren und den Punsch für ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis die Preiselbeeren weich werden und leicht aufplatzen. Dabei entfalten sich die Aromen der Gewürze.
Punsch abseihen: Den Topf vom Herd nehmen. Den Punsch durch ein feines Sieb in eine Servierschüssel oder zurück in den Topf gießen, um die festen Bestandteile (Gewürze, Beeren, Orangenscheiben) zu entfernen.
Abschmecken und verfeinern: Den Vodka und 2 Esslöffel Ahornsirup in den warmen Punsch einrühren. Probieren und bei Bedarf mehr Ahornsirup hinzufügen, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
Servieren: Den fertigen Punsch heiß in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen. Nach Belieben mit einem frischen Rosmarinzweig, einigen frischen Preiselbeeren und einer dünnen Orangenscheibe garnieren und sofort servieren.

Notizen

Alkoholfreie Variante: Für eine köstliche alkoholfreie Version lassen Sie den Vodka einfach weg. Der Punsch schmeckt auch ohne Alkohol hervorragend.
Kalt servieren: Lassen Sie die abgeseihte Punschbasis vollständig abkühlen. Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Anschließend in Gläser mit Eiswürfeln füllen, den Vodka hinzufügen (falls verwendet) und mit gekühltem Ginger Ale oder Sprudelwasser aufgießen.
Vorbereitung: Die Punschbasis (Schritte 1-4) kann problemlos einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder langsam erhitzen und dann erst den Vodka und Süßstoff hinzufügen.
Süße anpassen: Die Süße des Punsches hängt stark vom verwendeten Saft ab. Starten Sie mit weniger Süßungsmittel und passen Sie es nach und nach Ihrem persönlichen Geschmack an.