Aromatischer Pumpkin Spice Latte: Das klassische Rezept
Ein cremig-würziger Klassiker für gemütliche Herbsttage. Diese Anleitung zeigt, wie man den beliebten Pumpkin Spice Latte mit echtem Kürbispüree und einer aromatischen Gewürzmischung einfach zu Hause zubereitet.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Topf
- 1 Milchaufschäumer Elektrisch oder manuell
Zutaten
Zutaten
- 800 ml Milch oder pflanzliche Alternative z.B. Hafer- oder Mandeldrink
- 4 doppelte Espressi frisch gebrüht
- 80 g Kürbispüree ungesüßt, aus der Dose oder selbstgemacht
- 100 g Brauner Zucker hell oder dunkel
- 120 ml Wasser
- 1 TL Pumpkin Pie Spice Details zur eigenen Mischung in den Hinweisen
- 1 TL Vanilleextrakt
- Schlagsahne zum Garnieren, nach Belieben
- 1 Prise Zimt oder Muskatnuss zum Bestäuben
Anleitungen
- Pumpkin-Spice-Sirup herstellen: In einem kleinen Topf Kürbispüree, braunen Zucker, Wasser und das Pumpkin Pie Spice mit einem Schneebesen gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Sirup köcheln lassen: Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und den Sirup für ca. 8-10 Minuten leicht simmern lassen, bis er etwas eingedickt ist.
- Sirup fertigstellen: Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Den Sirup kurz abkühlen lassen. Der Sirup kann direkt verwendet oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Kaffee und Milch vorbereiten: Während der Sirup köchelt, 4 doppelte Espressi zubereiten. Die Milch in einem separaten Topf erhitzen (nicht kochen lassen!) und anschließend mit einem Milchaufschäumer cremig aufschäumen.
- Latte zusammenstellen: Pro Portion 2-3 Esslöffel des warmen Pumpkin-Spice-Sirups in eine große Tasse oder ein hitzebeständiges Glas geben. Den frisch gebrühten Espresso darüber gießen und gut umrühren.
- Mit Milchschaum auffüllen: Die aufgeschäumte, heiße Milch vorsichtig in die Tasse gießen. Dabei die Tasse leicht schräg halten, um den Milchschaum am Ende auf der Oberfläche zu verteilen.
- Garnieren und servieren: Nach Belieben mit einer Haube Schlagsahne garnieren und mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss bestäuben. Sofort heiß servieren.
Notizen
Hinweise & Tipps
- Kein Pumpkin Pie Spice? Kein Problem. Mische einfach deine eigene Gewürzmischung aus: 2 TL Zimt, 1 TL gemahlener Ingwer, ½ TL gemahlene Muskatnuss und ¼ TL gemahlene Nelken. Davon dann 1 TL für das Rezept verwenden.
- Aufbewahrung: Der selbstgemachte Pumpkin-Spice-Sirup hält sich in einem sauberen, luftdichten Glas im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. Vor Gebrauch gut schütteln.
- Vegane Variante: Das Rezept funktioniert hervorragend mit pflanzlichen Milchalternativen. Besonders gut eignen sich Barista-Editionen von Hafer- oder Mandeldrinks, da sie sich gut aufschäumen lassen. Die Schlagsahne kann durch eine pflanzliche Sprühsahne ersetzt werden.
- Süße anpassen: Die Süße kann individuell angepasst werden, indem man mehr oder weniger Sirup pro Tasse verwendet.
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