Aromatischer Rooibos Vanille Chai
Eine wärmende, koffeinfreie Chai-Variante, die den erdigen Geschmack von Rooibos mit der süßen Note von Vanille und einer würzigen Gewürzmischung verbindet. Ideal für gemütliche Stunden zu jeder Tageszeit.
Kochutensilien
- 1 Mittelgroßer Topf
- 1 Feines Sieb
- 1 Milchaufschäumer Optional, für einen cremigen Schaum
Zutaten
Zutaten für den Chai
- 1 l Wasser
- 8 TL loser Rooibos-Tee Alternativ 4-5 Teebeutel
- 500 ml Milch nach Wahl Kuhmilch oder pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch
- 1 Vanilleschote Längs aufgeschnitten und Mark ausgekratzt
- 2 Zimtstangen
- 4 grüne Kardamomkapseln Leicht angedrückt, um das Aroma freizusetzen
- 4 ganze Nelken
- 2 Sternanis
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm) In dünne Scheiben geschnitten
- 2-4 EL Ahornsirup oder Honig Je nach gewünschter Süße
Anleitungen
- Gewürzsud ansetzen: Wasser, Ingwerscheiben, Zimtstangen, angedrückte Kardamomkapseln, Nelken und Sternanis in einen mittelgroßen Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, anschließend die Hitze reduzieren und alles zugedeckt für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Dadurch können sich die Aromen der Gewürze optimal entfalten.
- Rooibos und Vanille ziehen lassen: Den Topf vom Herd nehmen. Den losen Rooibos-Tee hinzufügen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und beides (Mark und Schote) in den Gewürzsud geben. Den Topf wieder zudecken und den Chai für 5-7 Minuten ziehen lassen. Je länger er zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
- Chai abseihen und Milch erwärmen: Während der Tee zieht, die Milch in einem separaten kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist, aber nicht kocht. Für ein besonders cremiges Ergebnis kann die Milch anschließend mit einem Milchaufschäumer aufgeschäumt werden. Den fertigen Chai durch ein feines Sieb in eine Kanne oder direkt in die Tassen gießen, um die festen Gewürze und Teeblätter zu entfernen.
- Anrichten und servieren: Die Tassen zu etwa zwei Dritteln mit dem heißen Chai füllen. Anschließend die warme Milch (und den Milchschaum) dazugeben. Nach Belieben mit Ahornsirup oder Honig süßen, gut umrühren und sofort genießen.
Notizen
Tipps und Variationen
Pflanzliche Alternative: Für eine vegane Variante eignet sich Hafermilch besonders gut, da sie eine cremige Konsistenz erzeugt und von Natur aus leicht süßlich ist. Mandel- oder Sojamilch sind ebenfalls hervorragende Alternativen. Intensiverer Geschmack: Für ein noch intensiveres Gewürzaroma können die Kardamomkapseln und Nelken vor dem Kochen in einem Mörser kurz angestoßen werden. Dies setzt die ätherischen Öle frei. Vorbereitung: Der Gewürzsud (Schritt 1) kann auch in größerer Menge vorbereitet und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Bei Bedarf einfach die gewünschte Menge erhitzen, Tee hinzufügen und wie im Rezept beschrieben ziehen lassen. Alternative Süßungsmittel: Statt Ahornsirup können auch Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft verwendet werden. Die Süße sollte je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden. Tried this recipe?Let us know how it was!