Aromatischer Rote Bete Apfel Saft mit Ingwer und Zitrone
Eine harmonische Kombination aus erdiger Roter Bete, süßen Äpfeln und der leichten Schärfe von frischem Ingwer. Abgerundet mit einem Spritzer Zitrone ergibt dieser Saft ein erfrischendes und farbintensives Getränk für einen vitalen Start in den Tag.
Kochutensilien
- 1 Entsafter (Slow Juicer oder Zentrifugalentsafter)
- 1 Karaffe oder große Gläser
Zutaten
Zutaten
- 500 g Rote Bete (ca. 3 mittelgroße Knollen) Frisch und fest
- 600 g Süß-säuerliche Äpfel (z.B. Braeburn oder Elstar, ca. 4 Stück) Sorgen für eine natürliche Süße
- 200 g Karotten (ca. 2 mittelgroße)
- 100 g Stangensellerie ca. 2 Stangen
- 25 g Frischer Ingwer ca. 3-4 cm großes Stück
- 1/2 Bio-Zitrone Für die Frische und gegen Oxidation
- 1 kleiner Bund Frische Minze Optional, für ein frisches Aroma
- 1 TL Leinöl Optional, zur besseren Nährstoffaufnahme
Anleitungen
- Gemüse und Obst vorbereiten: Alle Zutaten unter fließendem Wasser gründlich waschen und abbürsten. Die Rote Bete, Karotten und Äpfel vom Grün befreien. Die Enden des Stangenselleries abschneiden.
- Zutaten zuschneiden: Die Rote Bete, Äpfel und Karotten in Stücke schneiden, die mühelos in die Einfüllöffnung Ihres Entsafters passen. Das Kerngehäuse der Äpfel kann bei den meisten Zentrifugalentsaftern mitverarbeitet werden, kann aber auch entfernt werden. Den Ingwer schälen oder sehr gut abbürsten. Die Schale der halben Zitrone entfernen, da sie bitter schmecken kann.
- Entsaftungsprozess starten: Den Entsafter gemäß der Anleitung zusammenbauen und einschalten. Eine Karaffe oder ein großes Glas unter den Saftauslauf stellen, um den frischen Saft aufzufangen.
- Zutaten entsaften: Beginnen Sie mit dem Entsaften der Zutaten. Es empfiehlt sich, harte und weiche Zutaten abwechselnd in den Entsafter zu geben (z.B. ein Stück Apfel, dann Rote Bete, dann Sellerie). Die Minzblätter (falls verwendet) am besten zwischen zwei Apfelstücken entsaften, um das meiste Aroma zu extrahieren.
- Abschließen und verfeinern: Sobald alle Zutaten entsaftet sind, den Saft in der Karaffe gut umrühren, um die Aromen zu vermischen. Wer mag, rührt nun den Teelöffel Leinöl unter. Das Öl sollte erst nach dem Entsaften hinzugefügt werden.
- Sofort servieren: Den Saft auf die Gläser verteilen und umgehend genießen, um den maximalen Nährstoffgehalt zu erhalten. Nach Wunsch mit einem frischen Minzzweig garnieren.
Notizen
Tipps & Variationen
- Intensität anpassen: Der Geschmack der Roten Bete ist recht dominant und erdig. Wenn Sie den Geschmack milder bevorzugen, können Sie das Verhältnis anpassen und beispielsweise mehr Apfel oder Karotte verwenden.
- Haltbarkeit: Frisch gepresster Saft oxidiert schnell und verliert an Nährstoffen. Trinken Sie ihn daher am besten sofort. In einer luftdicht verschlossenen Glasflasche, randvoll gefüllt, hält er sich im Kühlschrank für maximal 24 Stunden. Die Farbe kann sich dabei leicht verändern.
- Rote-Bete-Flecken vermeiden: Rote Bete färbt stark. Tragen Sie bei der Zubereitung am besten eine Schürze und ziehen Sie bei Bedarf Einweghandschuhe an, um Verfärbungen an den Händen zu vermeiden.
- Weitere Zutaten: Fügen Sie für eine erfrischende Variante eine halbe Salatgurke hinzu oder eine kleine Handvoll Spinat für zusätzliches Chlorophyll.
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