Aromatischer Williamsbirnen Punsch mit Brandy und Zimt
Ein wärmender und fruchtiger Punsch, der das feine Aroma der Williamsbirne mit würzigen Noten von Zimt und Sternanis kombiniert. Der Williamsbrand sorgt für eine angenehme Tiefe und macht dieses Getränk zu einem idealen Begleiter für kühle Abende.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf oder Stielkasserolle
- 1 Feines Sieb
- 1 Zestenreißer oder Sparschäler
Zutaten
Zutaten
- 750 ml naturtrüber Birnensaft Hohe Qualität für besten Geschmack
- 250 ml trockener Weißwein z.B. Riesling oder Grauburgunder
- 150 ml Williamsbirnen-Brand auch Williamsbrand genannt
- 2 reife Williamsbirnen
- 2 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 4 Gewürznelken
- 1 Bio-Zitrone für Schale und Saft
- 2-3 EL Agavendicksaft oder Honig, nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung: Die Williamsbirnen waschen. Eine Birne in dünne Spalten schneiden (für die Garnitur), die andere entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, trocknen und mit einem Zestenreißer einige Streifen Schale abziehen. Anschließend den Saft der Zitrone auspressen.
- Punsch ansetzen: Birnensaft, Weißwein, Zimtstangen, Sternanis, Gewürznelken und die Zitronenschale in einen großen Topf geben. Die gewürfelte Birne ebenfalls hinzufügen.
- Erhitzen und ziehen lassen: Den Punsch langsam bei mittlerer Hitze erwärmen. Wichtig: Der Punsch darf nicht kochen, da sonst der Alkohol verdampft und die Gewürze bitter werden können. Sobald der Punsch heiß ist und dampft, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und alles für ca. 10-15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Abschmecken: Den Topf vom Herd nehmen. Den Punsch durch ein feines Sieb gießen, um die Gewürze und Birnenwürfel zu entfernen. Nun den Williamsbrand und etwa die Hälfte des frisch gepressten Zitronensafts hinzufügen. Mit Agavendicksaft nach gewünschter Süße abschmecken und bei Bedarf mit mehr Zitronensaft für eine frische Note ergänzen.
- Servieren: Den heißen Punsch auf hitzebeständige Gläser oder Tassen verteilen. Mit den frischen Birnenspalten garnieren und sofort servieren.
Notizen
- Alkoholfreie Variante: Für eine Version ohne Alkohol den Weißwein durch zusätzlichen Birnen- oder Apfelsaft ersetzen und den Williamsbrand weglassen. Ein Schuss Birnensirup kann das fehlende Aroma teilweise ausgleichen.
- Tipp zur Süße: Die Süße des Punsches hängt stark vom verwendeten Birnensaft ab. Verkoste den Punsch, bevor du Süßungsmittel hinzufügst, und passe die Menge individuell an.
- Weitere Gewürzideen: Du kannst das Rezept auch mit einer Scheibe frischem Ingwer oder einer aufgeschnittenen Vanilleschote ergänzen, um zusätzliche Geschmacksebenen zu schaffen.
- Vorbereitung: Der Punsch lässt sich gut vorbereiten. Einfach bis Schritt 3 kochen, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren langsam wieder erwärmen und erst dann den Williamsbrand hinzufügen.
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