Authentischer Batanga Cocktail: Mexikos legendärer Tequila Highball
Entdecken Sie die Batanga, einen legendären mexikanischen Highball direkt aus Tequila, Jalisco – der Geburtsstadt des gleichnamigen Destillats. Diese genial einfache und doch unglaublich erfrischende Mischung aus hochwertigem Tequila, eiskalter Coca-Cola und dem Saft frischer Limetten, serviert in einem Highball-Glas mit einem knackigen Salzrand, ist der Inbegriff eines unkomplizierten, aber unvergesslich geschmackvollen Drinks. Das wahre Geheimnis, so die Legende, liegt im Umrühren: Traditionell wird dafür das gleiche Messer verwendet, mit dem die Limetten geschnitten wurden, was dem Cocktail eine subtile, rustikale Essenz verleiht.
Zutaten
Zutaten
- 240 ml hochwertiger Tequila Blanco (100% Agave) Ein guter Tequila ist die Seele dieses Drinks.
- 480 ml mexikanische Coca-Cola, eiskalt Die Variante mit Rohrzucker sorgt für den authentischen, weniger süßen Geschmack.
- 2-3 saftige, frische Limetten Werden für den Saft benötigt.
- 1 weitere frische Limette Zum Anfeuchten des Glasrands und als Garnitur.
- 60 ml frisch gepresster Limettensaft Unbedingt frisch pressen für das beste Aroma.
- 3 EL grobkörniges Meersalz oder Koscheres Salz Für einen perfekten, knusprigen Salzrand.
- 1 Prise Chilipulver (optional) Für eine leicht pikante Note im Salzrand.
- ausreichend große, klare Eiswürfel Große Würfel schmelzen langsamer und verwässern den Drink nicht so schnell.
Anleitungen
- Vorbereitung der Gläser (Der Salzrand): Geben Sie das grobkörnige Salz und optional die Prise Chilipulver auf einen kleinen, flachen Teller und vermischen Sie es kurz. Schneiden Sie die für die Garnitur vorgesehene Limette in Spalten. Nehmen Sie eine Limettenspalte und fahren Sie damit sorgfältig am äußeren Rand von vier Highball-Gläsern entlang, um diesen anzufeuchten.
- Salz auftragen: Drehen Sie die angefeuchteten Gläser nun kopfüber und drücken Sie sie sanft in die Salzmischung auf dem Teller, sodass ein gleichmäßiger, etwa 5 mm breiter Salzrand entsteht. Stellen Sie die Gläser vorsichtig beiseite.
- Eis und Tequila hinzufügen: Füllen Sie die vorbereiteten Gläser großzügig bis zum Rand mit den großen Eiswürfeln. Gießen Sie in jedes Glas 60 ml des hochwertigen Tequila Blanco.
- Limettensaft hinzugeben: Pressen Sie die restlichen Limetten aus, um insgesamt 60 ml frischen Saft zu erhalten. Verteilen Sie den Saft gleichmäßig auf die vier Gläser (15 ml pro Glas).
- Mit Cola auffüllen: Gießen Sie die Gläser langsam mit der eiskalten mexikanischen Coca-Cola auf, bis sie fast voll sind. Lassen Sie oben etwas Platz.
- Der authentische Rühr-Vorgang: Jetzt kommt der legendäre Schritt! Nehmen Sie das Messer, mit dem Sie zuvor die Limetten geschnitten haben, und rühren Sie den Inhalt jedes Glases ein- oder zweimal kurz und kräftig um. Dies vermischt nicht nur die Zutaten, sondern überträgt auch subtile Aromen von der Messerklinge in den Drink.
- Garnieren und sofort servieren: Stecken Sie je eine frische Limettenspalte an den Rand jedes Glases. Servieren Sie die Batangas sofort, solange sie eiskalt und spritzig sind. ¡Salud!
Notizen
Wichtige Hinweise & Tipps für die perfekte Batanga:
- Der Cola-Unterschied: Die Verwendung von mexikanischer Cola, die mit Rohrzucker statt Maissirup gesüßt wird, ist entscheidend für den authentischen Geschmack. Sie ist weniger süß und hat ein "knackigeres" Profil, das perfekt mit Tequila und Limette harmoniert.
- Das Geheimnis des Messers: Auch wenn es ungewöhnlich klingt, das Umrühren mit dem "benutzten" Messer ist Teil des Rituals und der Geschichte der Batanga, die im legendären Lokal "La Capilla" in Tequila von Don Javier Delgado Corona erfunden wurde. Es verleiht dem Drink eine rustikale Seele.
- Tequila-Qualität zählt: Verwenden Sie immer einen Tequila aus 100% blauer Weber-Agave. Ein guter Blanco-Tequila ist hier ideal, da sein reines, pfeffriges Agavenaroma nicht von Fassreifung überdeckt wird und wunderbar durchscheint.
- Zeitmanagement: Die angegebene "Kochzeit" von 30 Minuten bezieht sich auf die empfohlene Kühlzeit für Cola und Gläser vor der Zubereitung, um sicherzustellen, dass der Cocktail maximal erfrischend ist. Ein wirklich eiskalter Drink ist der Schlüssel zum Erfolg.
- Würzige Variation: Für einen zusätzlichen Kick können Sie das Salz für den Rand mit Tajín Clásico (einem beliebten mexikanischen Chili-Limetten-Salz) mischen. Das sorgt für eine tolle Farbe und eine zusätzliche Geschmacksebene.
Tried this recipe?Let us know how it was!