Buntes Hähnchen Stir-Fry aus der Heißluftfritteuse
Ein schnelles und unkompliziertes Gericht, das in der Heißluftfritteuse zubereitet wird. Saftiges Hähnchen trifft auf knackiges, farbenfrohes Gemüse und eine würzige Marinade – alles mit minimalem Aufwand und ausgewogenem Geschmack.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse (Airfryer) Ein Modell mit ca. 5 Litern Fassungsvermögen ist ideal.
- 1 Schneidebrett und scharfes Messer
Zutaten
Für Hähnchen und Gemüse
- 500 g Hähnchenbrustfilet In mundgerechte Würfel (ca. 2-3 cm) geschnitten.
- 1 rote Paprika Entkernt und in Streifen geschnitten.
- 1 gelbe Paprika Entkernt und in Streifen geschnitten.
- 250 g Brokkoli In kleine Röschen geteilt.
- 150 g Zuckerschoten Gewaschen und Enden entfernt.
Für die Marinade/Sauce
- 60 ml Sojasauce Salzreduzierte Variante empfohlen.
- 2 EL Honig oder Ahornsirup Für eine leicht süßliche Note.
- 1 EL Sesamöl, geröstet Für ein nussiges Aroma.
- 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt oder gepresst.
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
Anleitungen
- Vorbereitung und Marinade: In einer großen Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer zu einer glatten Marinade verrühren. Die Hähnchenwürfel dazugeben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Für mindestens 10 Minuten (oder länger im Kühlschrank) ziehen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Während das Hähnchen mariniert, das gesamte Gemüse (Paprikastreifen, Brokkoliröschen, Zuckerschoten) in eine separate Schüssel geben. Etwa zwei Esslöffel der Marinade vom Hähnchen nehmen und über das Gemüse träufeln. Alles gut durchmischen, damit das Gemüse leicht gewürzt ist.
- Hähnchen garen: Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen. Die marinierten Hähnchenwürfel in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Darauf achten, den Korb nicht zu überladen (ggf. in zwei Chargen arbeiten). Für 10-12 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart und an den Rändern leicht knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal gut schütteln. Das fertige Hähnchen aus dem Korb nehmen und beiseitestellen.
- Gemüse garen: Das vorbereitete Gemüse in den leeren Korb der Heißluftfritteuse geben. Bei 180°C für 6-8 Minuten garen, bis es gar, aber noch bissfest ist. Auch hier nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
- Kombinieren und Servieren: Das gegarte Hähnchen zurück zum Gemüse in den Korb der Heißluftfritteuse geben. Die restliche Marinade aus der Schüssel darüber gießen. Alles vorsichtig vermengen und für weitere 1-2 Minuten bei 180°C erhitzen, damit sich die Aromen verbinden und alles heiß ist. Das Stir-Fry direkt aus der Heißluftfritteuse servieren.
Notizen
Tipps für ein gelungenes Ergebnis
- Nicht überladen: Für ein knuspriges Ergebnis ist es wichtig, den Korb der Heißluftfritteuse nicht zu voll zu packen. Hähnchen und Gemüse lieber in zwei Chargen garen, wenn nötig.
- Knackiges Gemüse: Die Garzeit für das Gemüse kann je nach Gerät und gewünschter Bissfestigkeit variieren. Für knackigeres Gemüse die Zeit um 1-2 Minuten verkürzen.
Variationen und Serviervorschläge
- Serviervorschlag: Das Stir-Fry passt ausgezeichnet zu Basmatireis, Jasminreis oder Quinoa. Mit gerösteten Sesamsamen und frischen Frühlingszwiebelringen garnieren.
- Mehr Schärfe: Wer es pikanter mag, kann eine Prise Chiliflocken oder etwas Sriracha-Sauce zur Marinade hinzufügen.
- Andere Gemüsesorten: Das Rezept funktioniert auch gut mit anderen Gemüsesorten wie Karottenstreifen, Zucchiniwürfeln oder Pilzen. Die Garzeiten müssen eventuell leicht angepasst werden.
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