Cremige Basilikum-Pasta
Dieses Rezept kombiniert die frische Note von Basilikum mit einer cremigen, sahnigen Sauce und perfekt gekochten Nudeln. Durch die optionalen Zutaten wie Parmesan und Zitrone erhält das Gericht eine besondere Tiefe und Frische, die an die traditionelle Küche von Mutter oder Oma erinnert. Es ist einfach, schnell zubereitet und perfekt für Pasta-Liebhaber, die es aromatisch und cremig mögen.
Kochutensilien
Zutaten
- 500 g Bandnudeln
- 1 Bund Frisches Basilikum
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Crème fraîche
- 100 ml Sahne
- 300 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Parmesan, Zitronensaft
Anleitungen
- Nudeln kochen: Fülle einen großen Topf mit Salzwasser und bringe ihn zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Nach der Hälfte der Kochzeit kannst du die Herdplatte ausschalten und den Deckel schließen, um Energie zu sparen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate Zwiebel und Knoblauch darin an, bis sie weich sind und duftet.
- Soße zubereiten: Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse sie zwei Minuten köcheln. Füge dann die Crème fraîche und die Sahne hinzu. Rühre gut um, bis alles köchelt. Wasche das Basilikum, zupfe die Blätter ab und füge sie der Soße hinzu. Mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren, bis die Soße cremig und glatt ist.
- Nudeln mit Soße vermischen: Gieße die Soße über die gekochten Nudeln und mische alles gut durch. Achte darauf, dass die Nudeln vollständig mit der Soße überzogen sind.
- Abschmecken und servieren: Schmecke die Nudeln mit Salz und Pfeffer ab. Optional kannst du Parmesan, einen Spritzer Zitronensaft und etwas frische Zitronenschale hinzufügen, um dem Gericht zusätzliche Frische und Würze zu verleihen.
Notizen
- Al Dente Perfektion: Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, um die perfekte Textur zu erreichen. Das aufbewahrte Nudelwasser kann verwendet werden, um die Sauce noch geschmeidiger zu machen.
- Parmesan als Krönung: Wenn du Parmesan verwendest, achte darauf, hochwertigen zu nehmen – das verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe.
- Basilikumöl als Extra: Du kannst zusätzlich etwas Basilikumöl über die Pasta träufeln, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
Nährwerte
Serving: 250gKalorien: 700kcal
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