Cremige Enchilada Pasta mit Hähnchen: Ein würziges One-Pot-Gericht
Diese Enchilada Pasta kombiniert saftige Hähnchenstücke und Pasta in einer reichhaltigen, würzigen Tomaten-Käse-Sauce. Ein aromatisches und sättigendes Gericht, das unkompliziert in nur einem Topf zubereitet wird und den vollen Geschmack mexikanischer Enchiladas in eine neue Form bringt.
Kochutensilien
- 1 Große, tiefe Pfanne oder Schmortopf mit Deckel
- 1 Kochlöffel oder Pfannenwender
- 1 Schneidebrett und Kochmesser
Zutaten
Hauptzutaten
- 1 EL Pflanzenöl z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 400 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 rote Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 400 ml rote Enchilada-Sauce mild oder scharf, je nach Vorliebe
- 750 ml Hühnerbrühe
- 250 g kurze Pasta z.B. Penne, Fusilli oder Rigatoni
- 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe, für eine cremige Sauce
- 1 Dose (à 285g Abtropfgewicht) schwarze Bohnen abgespült und abgetropft
- 150 g Mais aus der Dose oder TK
- 150 g geriebener Käse z.B. Cheddar oder Monterey Jack
Anleitungen
- Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, ca. 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.
- Die Hähnchenwürfel in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchen muss innen noch nicht vollständig durchgegart sein.
- Mit der Enchilada-Sauce und der Hühnerbrühe ablöschen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und gut umrühren, um den Bratensatz vom Boden zu lösen.
- Die ungekochte Pasta in die Pfanne geben und sicherstellen, dass sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt ist. Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und alles für ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, oder bis die Pasta al dente ist. Zwischendurch gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden anhaftet.
- Den Deckel abnehmen. Den Frischkäse in kleinen Stücken in die Sauce einrühren, bis er vollständig geschmolzen und die Sauce cremig ist.
- Die abgetropften schwarzen Bohnen und den Mais hinzufügen und vorsichtig unterheben. Alles für 1-2 Minuten erwärmen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über der Pasta verteilen. Den Deckel wieder auflegen und die Hitze ausschalten. Den Käse für 2-3 Minuten schmelzen lassen.
- Die Enchilada Pasta direkt aus der Pfanne servieren. Nach Belieben mit frischen Toppings garnieren.
Notizen
Tipps für Variationen und Servier-Vorschläge
- Schärfegrad anpassen: Für mehr Schärfe kann eine scharfe Enchilada-Sauce verwendet oder zusätzlich eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzugefügt werden. Für eine mildere Variante eine milde Sauce wählen.
- Passende Toppings: Das Gericht schmeckt hervorragend mit einem Klecks saurer Sahne oder griechischem Joghurt, frischem Koriander, gewürfelter Avocado oder Frühlingszwiebelringen.
- Käse-Variationen: Statt Cheddar kann auch eine mexikanische Käsemischung, Monterey Jack oder ein milder Gouda verwendet werden.
- Aufbewahrung: Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit einem Schuss Wasser oder Brühe langsam erhitzen, damit die Sauce wieder cremig wird.
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