Cremige Grünkohl-Lasagne mit Ricotta und Parmesan
Diese vegetarische Lasagne kombiniert würzigen Grünkohl mit einer gehaltvollen Ricotta-Füllung und einer goldbraun überbackenen Parmesankruste. Ein aromatisches Ofengericht, das sättigt und schmeckt.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform (ca. 20x30 cm)
- 1 Mittelgroße Schüssel
Zutaten
Zutaten
- 250 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
- 300 g frischer Grünkohl gewaschen und grob gehackt
- 500 g Ricotta
- 100 g Parmesan frisch gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL geriebene Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.
- Den gehackten Grünkohl nach und nach in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Etwa 5-7 Minuten garen, bis der Grünkohl weich ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und die Pfanne vom Herd nehmen.
- In einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta, die Hälfte des geriebenen Parmesans (50 g), die Muskatnuss, Salz und Pfeffer gründlich vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Nun die Lasagne schichten: Eine dünne Schicht der gehackten Tomaten auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Die Hälfte der Ricotta-Mischung darauf verstreichen, gefolgt von der Hälfte der Grünkohl-Mischung.
- Eine weitere Schicht Lasagneplatten auf den Grünkohl legen. Darauf die restliche Ricotta-Creme und den restlichen Grünkohl verteilen. Mit einer letzten Schicht Lasagneplatten abschließen.
- Die restlichen gehackten Tomaten gleichmäßig über die oberste Nudelschicht gießen und mit dem übrigen Parmesan (50 g) bestreuen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Soße an den Rändern leicht blubbert. Vor dem Anschneiden die Lasagne etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen kann.
Notizen
Tipps für Variationen
- Mehr Würze: Für eine pikante Note eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch in die Pfanne geben.
- Andere Käsesorten: Anstelle von Ricotta kann auch eine Mischung aus Ricotta und Blattspinat verwendet werden. Mozzarella auf der obersten Schicht sorgt für zusätzliche Fäden.
- Vorbereitung: Die Lasagne kann komplett vorbereitet und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Backzeit verlängert sich dann eventuell um 5-10 Minuten.
- Lasagneplatten: Die Verwendung von "No-Boil"-Lasagneplatten (ohne Vorkochen) vereinfacht die Zubereitung erheblich. Wenn Sie reguläre Platten verwenden, kochen Sie diese gemäß Packungsanweisung vor.
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