Cremige Hackfleisch Gnocchi Suppe – Wärmendes One Pot Gericht
Diese cremige Hackfleisch-Gnocchi-Suppe ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage. Ein unglaublich geschmackvolles und sättigendes One-Pot-Gericht, das in weniger als einer Stunde auf dem Tisch steht. Herzhaftes Hackfleisch, weiche Gnocchi und eine reichhaltige Tomaten-Sahne-Sauce machen diese Suppe zu einem absoluten Familienliebling.
Zutaten
Zutaten für die Suppe
- 400 g gemischtes Hackfleisch Rind oder halb/halb
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große Karotte
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Passata (passierte Tomaten)
- 750 ml Gemüsebrühe kräftig
- 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe für extra Cremigkeit
- 1 EL getrocknete italienische Kräuter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln. Die Karotte schälen und ebenfalls in kleine, feine Würfel schneiden. Je feiner das Gemüse geschnitten ist, desto besser verschmilzt es später in der Sauce.
- Hackfleisch anbraten: Das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse dünsten: Die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten zum Hackfleisch in den Topf geben. Alles zusammen für ca. 5 Minuten weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig und weich sind und herrlich duften.
- Suppenbasis ansetzen: Mit der Gemüsebrühe und der Passata ablöschen. Die getrockneten italienischen Kräuter hinzufügen und alles gut verrühren. Achten Sie darauf, den Bratensatz vom Topfboden zu kratzen, da er viel Geschmack enthält. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und alles für 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Cremig machen & Gnocchi hinzufügen: Den Frischkäse in die Suppe einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine wunderbar cremige Konsistenz hat. Anschließend die Gnocchi direkt aus der Verpackung in die köchelnde Suppe geben.
- Fertigstellen: Die Suppe für weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Gnocchi gar sind und an die Oberfläche steigen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst matschig werden. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die fertige Hackfleisch-Gnocchi-Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schüsseln servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder geriebenem Parmesan garnieren und sofort genießen.
Notizen
Tipps & Variationen für die perfekte Gnocchi-Suppe:
- Gemüse-Boost: Fügen Sie für mehr Nährstoffe und Geschmack weiteres Gemüse wie gewürfelten Staudensellerie, Zucchini oder eine Handvoll frischen Spinat (kurz vor dem Servieren) hinzu.
- Etwas Schärfe: Wer es pikanter mag, kann beim Anbraten des Hackfleischs eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Alternative zu Frischkäse: Statt Frischkäse können Sie auch 100 ml Schlagsahne oder Kochsahne verwenden, um die Suppe cremig zu machen.
- Aufbewahrung: Reste der Suppe können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass die Gnocchi beim Aufwärmen etwas weicher werden. Am besten langsam in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und eventuell einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser hinzufügen.
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