Cremige Heiße Schokolade mit gerösteten Marshmallows
Eine reichhaltige und cremige heiße Schokolade, zubereitet mit echter dunkler Schokolade und Kakaopulver. Verfeinert mit einer Prise Zimt und gekrönt von weichen, leicht gerösteten Marshmallows – ein wärmendes Getränk für gemütliche Momente.
Kochutensilien
- 1 Mittelgroßer Topf Mit dickem Boden, um Anbrennen zu vermeiden
- 4 Hitzebeständige Tassen oder Becher
- 1 Küchenbrenner / Flambierbrenner Optional, zum Anrösten der Marshmallows
Zutaten
Zutaten
- 800 ml Vollmilch
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Dunkle Schokolade mind. 70% Kakaoanteil, fein gehackt
- 3 EL Ungesüßtes Kakaopulver
- 2 EL Brauner Zucker oder nach Geschmack anpassen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Gemahlener Zimt
- 1 Prise Meersalz
- 50 g Mini-Marshmallows zum Garnieren
Anleitungen
- Schokolade vorbereiten: Die dunkle Schokolade in kleine, feine Stücke hacken. Das sorgt dafür, dass sie später gleichmäßig und schnell in der warmen Milch schmilzt.
- Milch erhitzen: Milch und Sahne in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Rühren Sie gelegentlich um. Die Mischung sollte heiß sein, aber nicht kochen. Achten Sie auf kleine Bläschen, die am Rand des Topfes aufsteigen.
- Trockene Zutaten einrühren: Sobald die Milch-Sahne-Mischung heiß ist, das Kakaopulver, den braunen Zucker, den Zimt und die Prise Salz hinzugeben. Mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben und die Mischung eine einheitliche Farbe hat.
- Schokolade schmelzen: Die gehackte Schokolade in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren weitermachen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die heiße Schokolade eine sämige, glatte Konsistenz erreicht hat. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
- Abschmecken und verfeinern: Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren. Kurz probieren und bei Bedarf die Süße mit etwas mehr Zucker anpassen.
- Servieren: Die fertige heiße Schokolade auf vier Tassen oder Becher aufteilen.
- Mit Marshmallows garnieren: Eine großzügige Menge Mini-Marshmallows auf die Oberfläche jeder Tasse streuen.
- Marshmallows anrösten (optional): Für ein besonderes Aroma die Marshmallows vorsichtig mit einem Küchenbrenner abflämmen, bis sie eine goldbraune, leicht karamellisierte Oberfläche haben. Sofort servieren und genießen.
Notizen
Qualität der Schokolade: Die Wahl der Schokolade hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. Verwenden Sie eine hochwertige dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% für ein intensives, weniger süßes Aroma.
Variationen:
- Für eine würzige Note: Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver zusammen mit dem Zimt hinzu.
- Für einen Minzgeschmack: Geben Sie ein paar Tropfen Pfefferminzextrakt zusammen mit dem Vanilleextrakt in die fertige Schokolade.
- Vegane Alternative: Ersetzen Sie die Kuhmilch und Sahne durch eine Mischung aus Mandel- oder Hafermilch und Kokoscreme. Achten Sie darauf, eine vegane Schokolade zu verwenden.
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