Cremige Herrencreme mit Rum und Zartbitterschokolade
Ein echter Klassiker für das Weihnachtsmenü: Diese Herrencreme überzeugt durch die Kombination aus feinem Vanillepudding, luftiger Sahne, kräftigem Rum und knackigen Schokoladensplittern. Ideal vorzubereiten und geschmacklich ausgewogen.
Kochutensilien
- 1 Kochtopf mittelgroß
- 1 Handrührgerät mit Rührbesen
- 1 Großes Messer zum Hacken der Schokolade
Zutaten
Basis & Geschmack
- 500 ml Vollmilch mind. 3,5% Fett
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 ml Brauner Rum z.B. 54% für intensives Aroma
Creme & Einlage
- 200 ml Schlagsahne gekühlt
- 1 Pck. Sahnesteif
- 100 g Zartbitterschokolade hochwertig, als Block
Anleitungen
- Pudding kochen: Von der kalten Milch ca. 6 Esslöffel abnehmen und in einer kleinen Schüssel mit dem Puddingpulver und dem Zucker glattrühren. Die restliche Milch mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen. Sobald die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Kurz unter Rühren nochmals aufkochen lassen, bis die Masse andickt.
- Abkühlen lassen: Den fertigen Pudding in eine Rührschüssel umfüllen. Wichtig: Legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die heiße Puddingoberfläche. Dies verhindert die Bildung einer Haut. Den Pudding vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (ca. 1-2 Stunden).
- Vorbereiten der Zutaten: Während der Pudding abkühlt, die Zartbitterschokolade mit einem großen Messer in grobe Splitter hacken (nicht reiben, damit der 'Biss' erhalten bleibt). Die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen.
- Creme fertigstellen: Die Folie vom abgekühlten Pudding entfernen. Den Pudding mit dem Schneebesen kräftig durchrühren, damit er wieder geschmeidig wird und keine Klümpchen hat. Den Rum nun langsam unterrühren.
- Unterheben: Zuerst die gehackte Schokolade unter den Rum-Pudding mischen. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, damit die Creme luftig bleibt.
- Kühlen & Servieren: Die fertige Herrencreme in eine große Servierschüssel oder kleine Dessertgläser füllen und bis zum Servieren nochmals für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Tipps für die Zubereitung
- Alkoholfreie Variante: Für Kinder oder alkoholfreien Genuss kann der Rum einfach weggelassen oder durch einen Tropfen Rumaroma ersetzt werden.
- Zeitmanagement: Die Herrencreme schmeckt oft noch besser, wenn sie einen Tag durchziehen kann. Sie eignet sich daher hervorragend zur Vorbereitung am Vortag des Weihnachtsfestes.
- Hautvermeidung: Das direkte Auflegen der Folie auf den heißen Pudding ist essenziell für eine homogene Konsistenz ohne störende Hautstückchen.
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