Cremige Lachs Spinat Lasagne mit zarter Dillnote
Eine himmlisch cremige und doch leichte Lasagne-Variante, die den klassischen italienischen Auflauf neu interpretiert. Zarte Lachswürfel und frischer Spinat schmiegen sich zwischen Nudelplatten, umhüllt von einer frischen Ricotta-Creme und einer leichten Dill-Sauce. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest!
Zutaten
Zutaten
- 500 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 450 g frischer Blattspinat
- 12 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
- 250 g Ricotta
- 200 g Crème fraîche
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Bio-Zitrone
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Lachsfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Den Dill ebenfalls fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht einfetten.
- Spinat-Ricotta-Füllung: In einer großen Pfanne den frischen Spinat mit dem gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Den Spinat grob hacken und in einer Schüssel mit dem Ricotta, der Hälfte des Zitronenabriebs, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
- Dill-Sauce anrühren: In einer separaten Schüssel die Crème fraîche mit dem gehackten Dill, dem restlichen Zitronenabrieb und 1-2 EL Zitronensaft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Sauce sollte eine leicht flüssige, aber cremige Konsistenz haben.
- Lasagne schichten: Mit dem Schichten beginnen. Eine dünne Schicht der Dill-Sauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Die Hälfte der Spinat-Ricotta-Mischung darauf verteilen und die Hälfte der Lachswürfel darüber streuen.
- Weitere Schichten: Eine weitere Schicht Lasagneplatten auflegen. Mit einer weiteren Schicht Dill-Sauce bestreichen, die restliche Spinat-Ricotta-Mischung und die übrigen Lachswürfel darauf verteilen. Mit einer letzten Schicht Lasagneplatten abschließen.
- Abschluss und Backen: Die restliche Dill-Sauce gleichmäßig auf der obersten Nudelschicht verteilen und sicherstellen, dass alle Platten bedeckt sind, damit sie nicht austrocknen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen.
- Im Ofen goldbraun backen: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und herrlich blubbernd ist. Mit einem Messer prüfen, ob die Nudelplatten gar sind.
- Ruhen lassen und servieren: Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 5-10 Minuten ruhen lassen. Dadurch setzt sie sich und lässt sich besser schneiden. Heiß servieren und genießen.
Notizen
- Tipp für Eilige: Statt frischem Spinat kannst du auch tiefgekühlten Blattspinat (ca. 250 g) verwenden. Diesen gut auftauen lassen und vor der Verwendung die überschüssige Flüssigkeit sehr gründlich ausdrücken.
- Variationsmöglichkeit: Für eine rauchige Note kannst du einen Teil des frischen Lachses durch geräucherten Lachs ersetzen. Füge diesen erst am Ende zum Schichten hinzu, damit er nicht zu trocken wird.
- Passt perfekt dazu: Ein knackiger, grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette rundet dieses Gericht wunderbar ab.
- Garprobe: Um sicherzustellen, dass die Lasagne durchgegart ist, stich mit einem scharfen Messer in die Mitte. Wenn es ohne großen Widerstand gleitet, sind die Nudelplatten gar.
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