Cremige Lasagne mit Curry-Hähnchen und Ananas
Eine aromatische Kombination aus klassischer Pasta und würzigem Hähnchen-Curry. Die fruchtige Ananas und die saftige Kokos-Currysauce machen dieses Ofengericht zu einer herzhaften, modernen Mahlzeit.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 20 x 30 cm
- 1 Große Pfanne* mit hohem Rand
- 1 Kochmesser
Zutaten
Zutaten
- 12 Stück Lasagneplatten ohne Vorkochen
- 500 g Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel geschnitten
- 300 g Ananas frisch oder aus der Dose, in Stücken
- 400 ml Kokosmilch cremig
- 200 g Crème fraîche alternativ Sahne
- 3 EL Currypulver mittelscharf
- 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 150 g Gouda frisch gerieben
- 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Das Hähnchenbrustfilet abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Ananas abtropfen lassen oder frisch in Stücke schneiden.
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin rundherum ca. 4-5 Minuten scharf anbraten. Knoblauch und den hellen Teil der Frühlingszwiebeln hinzugeben und für eine weitere Minute glasig dünsten.
- Das Currypulver über das Hähnchen stäuben und kurz anrösten, bis es aromatisch duftet. Mit der Kokosmilch ablöschen und die Crème fraîche einrühren. Die Sauce aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten sanft einköcheln, bis sie leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Ananasstücke und das Frühlingszwiebelgrün unterheben.
- Ein wenig der cremigen Currysauce auf dem Boden der Auflaufform verstreichen. Die erste Schicht Lasagneplatten darauflegen. Abwechselnd Sauce und Lasagneplatten schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus großzügig verteilter Sauce bestehen, damit die Nudelplatten beim Backen nicht austrocknen.
- Den geriebenen Gouda gleichmäßig über die Lasagne streuen. Die Auflaufform in den Ofen geben und für etwa 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist und die Nudelplatten weich sind.
Notizen
Tipp für die Konsistenz: Lass die Lasagne nach dem Backen unbedingt für 5 bis 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dadurch setzt sich die Currysauce, und die Portionen lassen sich sauberer anschneiden.
Gemüse-Variante: Für eine buntere Mahlzeit kannst du zusätzlich gewürfelte rote Paprika oder eine Handvoll frischen Blattspinat unter die Sauce mischen, bevor du die Lasagne schichtest.
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