Cremige Lasagne mit Feta und aromatischer Tomatensauce
Eine herzhafte, vegetarische Variante des klassischen Nudelauflaufs. Die Kombination aus würzigem Feta, leicht säuerlicher Crème fraîche und einer fruchtig-würzigen Tomatensauce macht dieses Gericht besonders saftig und vollmundig.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 20 x 30 cm
- 1 Große Pfanne oder Kochtopf für die Tomatensauce
- 1 Schneidebrett* Holz oder Kunststoff
- 1 Kochmesser
- 1 Kleine Schüssel zum Anrühren der Feta-Creme
Zutaten
Zutaten
- 250 g Lasagneplatten ohne Vorkochen
- 400 g Feta-Käse aus Schafsmilch
- 800 g Stückige Tomaten aus der Dose
- 1 Stück Große Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Oregano getrocknet
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Mozzarella gerieben
- 1 Handvoll Frisches Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig andünsten.
- Die stückigen Tomaten in die Pfanne geben. Den getrockneten Oregano hinzufügen und die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Alles für etwa 15 Minuten sanft einköcheln lassen, damit die Sauce eine kompaktere Konsistenz erhält.
- Während die Tomatensauce köchelt, den Feta-Käse in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerkrümeln. Die Crème fraîche unterheben, bis eine cremige, aber noch leicht stückige Masse entsteht. Mit etwas Pfeffer abschmecken.
- Etwas Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform verstreichen. Die erste Schicht Lasagneplatten darauflegen. Anschließend abwechselnd Tomatensauce, kleine Kleckse der Feta-Creme und Lasagneplatten schichten. Die oberste Schicht sollte aus Tomatensauce bestehen.
- Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die oberste Schicht streuen, damit die Lasagne beim Backen eine knusprige Kruste bekommt.
- Die Lasagne auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen geben und für 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Nudelplatten weich sind.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Lasagne vor dem Anschneiden etwa 10 Minuten ruhen lassen. So lässt sie sich besser portionieren. Mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.
Notizen
Aufbewahrung:
Die Lasagne hält sich luftdicht verschlossen für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder im Backofen bleibt sie saftig, wenn vorab ein kleiner Schluck Wasser in das Behältnis gegeben wird.
Variationen:
Für eine noch aromatischere Note können der Tomatensauce eine Handvoll gehackte schwarze Oliven oder 100 g frischer Babyspinat hinzugefügt werden. Der Spinat fällt in der warmen Sauce rasch zusammen und ergänzt den Feta hervorragend.
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