Cremige Lasagne mit Prosciutto und frischem Ricotta
Eine herzhafte und aromatische italienische Ofenspeise, bei der sich feine Lasagneblätter mit einer cremigen Ricotta-Mischung, würzigem Prosciutto und geschmolzenem Mozzarella zu einem wärmenden Gericht verbinden.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 20x30 cm
- 1 Große Rührschüssel für die Ricotta-Mischung
- 1 Mittelgroßer Topf für die Tomatensauce
Zutaten
Zutaten
- 250 g Lasagneblätter ohne Vorkochen
- 400 g Ricotta abgetropft
- 150 g Prosciutto Crudo in feine Scheiben geschnitten
- 200 g Mozzarella frisch gerieben
- 80 g Parmesan frisch gerieben
- 500 ml Passierte Tomaten
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Bund Frisches Basilikum grob gehackt
- 1 Stück Ei Größe M
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
Anleitungen
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl oder Butter einfetten, damit die Lasagne später nicht anhaftet.
- Für die aromatische Tomatensauce den fein gehackten Knoblauch in einem Topf mit einem Schuss Olivenöl kurz glasig dünsten. Die passierten Tomaten hinzugeben und bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- In der großen Rührschüssel den Ricotta mit dem Ei, der Hälfte des geriebenen Parmesans und einer kräftigen Prise Muskatnuss mit dem Schneebesen glattrühren. Das gehackte Basilikum vorsichtig unter die cremige Masse heben.
- Den Boden der Auflaufform mit einer dünnen Schicht der warmen Tomatensauce bedecken. Darauf die erste Schicht Lasagneblätter leicht überlappend auslegen.
- Die Lasagneblätter gleichmäßig mit einem Drittel der Ricottamasse bestreichen. Darauf einige Scheiben des würzigen Prosciutto verteilen und mit etwas Tomatensauce sowie einer Handvoll geriebenem Mozzarella toppen.
- Diesen Schichtvorgang (Lasagneblätter, Ricotta, Prosciutto, Tomatensauce, Mozzarella) noch zweimal wiederholen. Die oberste Schicht sollte aus Lasagneblättern bestehen, die großzügig mit der restlichen Tomatensauce, dem übrigen Mozzarella und dem restlichen Parmesan bedeckt wird.
- Die Lasagne auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für 35 bis 40 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun und knusprig ist. Vor dem Anschneiden unbedingt 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen und saftig bleiben.
Notizen
- Variante: Für eine noch deftigere Note kann der Prosciutto zusätzlich mit einigen feinen Ringen roter Zwiebeln kombiniert werden.
- Vorbereitung: Die Lasagne lässt sich hervorragend am Vortag schichten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Backzeit verlängert sich in diesem Fall um etwa 5-10 Minuten.
- Aufbewahrung: Reste halten sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank und schmecken am nächsten Tag, wenn die Aromen vollständig durchgezogen sind, oft noch würziger.
Tried this recipe?Let us know how it was!