Cremige Schinken Ananas Pasta: Ein Hauch Hawaii
Eine ausgewogene Kombination aus herzhaftem Schinken, fruchtiger Ananas und Pasta, gebunden in einer aromatischen, cremigen Sauce. Dieses Gericht ist eine geschmackvolle Variante des klassischen Pasta-Abendessens und schnell zubereitet.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf* Zum Kochen der Pasta
- 1 Tiefe Pfanne oder Sauteuse
Zutaten
Zutaten
- 400 g Penne oder Fusilli
- 200 g Kochschinken in Würfel geschnitten
- 200 g Ananasstücke frisch oder aus der Dose (im eigenen Saft)
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
- 200 ml Sahne mindestens 30 % Fett
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten, zum Garnieren
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Pasta kochen: Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente garen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml des Nudelwassers auffangen und beiseitestellen. Die Pasta abgießen.
- Zutaten vorbereiten: Während die Pasta kocht, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Den Kochschinken ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden. Falls frische Ananas verwendet wird, diese schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- Sauce ansetzen: In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und glasig dünsten, ca. 3-4 Minuten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.
- Schinken und Ananas anbraten: Die Schinkenwürfel in die Pfanne geben und für 3-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Anschließend die Ananasstücke dazugeben und kurz mitbraten, damit sie leicht karamellisieren.
- Sauce fertigstellen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Sahne einrühren und die Hitze reduzieren. Die Sauce für 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Alles verbinden: Die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der cremigen Sauce überzogen ist. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren: Die fertige Pasta auf Teller verteilen und mit den frisch geschnittenen Frühlingszwiebelringen garnieren. Sofort servieren.
Notizen
Variationen und Tipps
- Exotische Note: Für einen noch intensiveren "Hawaiian Twist" kann die Sahne ganz oder teilweise durch ungesüßte Kokosmilch aus der Dose ersetzt werden.
- Käse-Option: Wer mag, kann zum Schluss noch eine Handvoll geriebenen Parmesan unter die Pasta mischen oder zum Servieren darüber streuen.
- Zusätzliche Würze: Eine Prise Chiliflocken oder ein Spritzer Currypulver in der Sauce sorgt für eine angenehm wärmende Schärfe und eine interessante Geschmackstiefe.
- Wichtiges Nudelwasser: Das stärkehaltige Kochwasser der Pasta ist ein hervorragendes Bindemittel. Heben Sie immer etwas davon auf, um die Konsistenz der Sauce anzupassen und sie besser an die Nudeln zu binden.
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