Cremige Souvlaki Pasta mit saftigem Hähnchen
Eine cremige Pasta-Kreation, inspiriert von griechischem Streetfood. Saftige Hähnchenstücke in einer würzigen Zitronen-Oregano-Marinade treffen auf eine leichte Joghurt-Kräuter-Sauce und al dente gekochte Pasta. Ein aromatisches Gericht für den Alltag.
Kochutensilien
- 1 Großer Topf (für Pasta)
- 1 Rührschüssel
Zutaten
Für das Hähnchen und die Marinade
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 TL getrockneter Oregano
Für die Pasta und die Sauce
- 400 g Penne oder Fusilli
- 200 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 250 g Cherrytomaten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Hähnchen marinieren: Die Hähnchenwürfel in eine Rührschüssel geben. Olivenöl, Saft und Abrieb der Zitrone, getrockneten Oregano, eine kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Für mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
- Pasta kochen: In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 200 ml (eine Tasse) des Nudelwassers abschöpfen und beiseitestellen. Die Pasta abgießen.
- Hähnchen anbraten: Während die Pasta kocht, eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen samt Marinade in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun und gar braten (ca. 6–8 Minuten). Das fertige Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen.
- Sauce ansetzen: Die Hitze reduzieren. Die halbierten Cherrytomaten und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. Etwa 2–3 Minuten anbraten, bis die Tomaten leicht weich werden und der Knoblauch duftet.
- Sauce fertigstellen: Die Pfanne von der heißen Platte nehmen oder die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen. Den griechischen Joghurt und ca. 100 ml des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen. Vorsichtig verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Wichtig: Die Sauce darf nicht mehr kochen, da der Joghurt sonst gerinnt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles verbinden: Die gekochte Pasta, das gebratene Hähnchen und die gehackte Petersilie in die Pfanne zur Sauce geben. Alles vorsichtig vermengen, bis die Pasta und das Hähnchen gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Falls die Sauce zu dick ist, esslöffelweise mehr Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren: Die Chicken Souvlaki Pasta sofort auf Tellern anrichten und servieren. Nach Belieben mit etwas mehr frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Notizen
Tipps und Variationen:
- Zusätzliche Würze: Für eine intensivere griechische Note können Sie am Ende 50g zerbröselten Feta-Käse unter die Pasta heben.
- Gemüse-Optionen: Fügen Sie für mehr Frische und Biss kurz vor dem Servieren eine Handvoll dünn geschnittener Gurkenstreifen oder rote Zwiebelringe hinzu.
- Längere Marinierzeit: Für ein noch aromatischeres Ergebnis kann das Hähnchen bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Nehmen Sie es ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
- Umgang mit der Joghurt-Sauce: Der entscheidende Schritt für eine cremige Sauce ist, den Joghurt bei sehr geringer Hitze oder abseits der Kochplatte unterzurühren. Das stärkehaltige Nudelwasser hilft zusätzlich bei der Bindung und verhindert das Gerinnen.
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