Cremige Spinatlasagne: Ein Herzhaftes Ofengericht
Entdecken Sie den ultimativen Genuss mit dieser herrlich cremigen Spinatlasagne. Schicht für Schicht vereinen sich zarter Rahmspinat, würziger Parmesan und cremiger Ricotta zu einem unwiderstehlichen, goldbraun überbackenen Meisterwerk aus dem Ofen. Ein perfektes vegetarisches Gericht, das die ganze Familie begeistern wird und sich wunderbar vorbereiten lässt.
Zutaten
Zutaten für die Lasagne
- 800 g Tiefkühl-Blattspinat, aufgetaut
- 12 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
- 250 g Ricotta
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Butter
- 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht einfetten. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln.
- Den aufgetauten Spinat sehr gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend für eine cremige und nicht wässrige Lasagne.
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet.
- Den gut ausgedrückten Spinat in die Pfanne geben und kurz anbraten. Den Ricotta, die Hälfte der Sahne (100 ml) und die Hälfte des geriebenen Parmesans (50 g) hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und der frisch geriebenen Muskatnuss kräftig abschmecken. Die Mischung vom Herd nehmen.
- Nun die Lasagne schichten: Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht der Spinat-Ricotta-Mischung auf dem Boden der Auflaufform. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließen Sie mit einer letzten, großzügigen Schicht der Spinatcreme ab.
- Die restliche Sahne (100 ml) gleichmäßig über die oberste Spinatschicht gießen. Anschließend den restlichen Parmesan (50 g) darüber streuen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Backofen für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und herrlich blubbernd ist und die Nudelplatten gar sind.
- Die fertige Lasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden unbedingt 5-10 Minuten ruhen lassen. Dadurch setzen sich die Schichten und die Lasagne lässt sich besser portionieren. Heiß servieren und genießen!
Notizen
Tipps für die perfekte Spinatlasagne:
- Frischer Spinat: Anstelle von Tiefkühlspinat können Sie auch ca. 1,2 kg frischen Spinat verwenden. Waschen Sie ihn gründlich und lassen Sie ihn in einem Topf zusammenfallen. Danach ebenfalls sehr gut ausdrücken.
- Extra Käse: Für eine besonders käsige Kruste können Sie zusätzlich 100 g geriebenen Mozzarella zusammen mit dem Parmesan über die Lasagne streuen.
- Vorbereitung: Die Lasagne lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten. Einfach komplett schichten, abdecken und im Kühlschrank lagern. Die Backzeit verlängert sich dann um ca. 10 Minuten.
- Wichtig: Das gründliche Ausdrücken des Spinats ist der Schlüssel zum Erfolg, um eine wässrige Konsistenz zu vermeiden!
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