Cremige Tortellini in unwiderstehlicher Tomaten Sahne Soße
Ein unglaublich leckeres und schnelles Gericht für die ganze Familie! Diese cremigen Tortellini in einer fruchtigen Tomaten-Sahne-Soße sind in weniger als einer Stunde fertig und schmecken einfach himmlisch. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder wenn es mal schnell gehen muss.
Zutaten
Für die cremige Soße & Tortellini
- 500 g frische Tortellini aus dem Kühlregal z.B. mit Ricotta-Spinat-Füllung
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 250 g aromatische Cherrytomaten
- 400 ml passierte Tomaten (Passata)
- 200 ml Schlagsahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 g frisch geriebener Parmesan plus mehr zum Servieren
- 1 Bund frisches Basilikum
- 2 EL Olivenöl
Anleitungen
- Zuerst die Vorbereitungen treffen: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
- Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzugeben und für ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er herrlich duftet.
- Nun die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich werden und ihre Haut leicht aufplatzt. Dies setzt ihr volles Aroma frei.
- Mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Soße gut umrühren und zum Köcheln bringen. Danach die Hitze reduzieren und alles für ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen wunderbar verbinden.
- Während die Soße köchelt, die Tortellini nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser garen. Frische Tortellini benötigen meist nur 2-4 Minuten. Anschließend durch ein Sieb abgießen.
- Die Sahne und den frisch geriebenen Parmesan in die Tomatensoße einrühren. Kräftig vermischen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Soße samtig-cremig ist. Wichtig: Die Soße jetzt nicht mehr aufkochen lassen, damit die Sahne nicht gerinnt.
- Die Soße mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer kräftig abschmecken. Die abgetropften Tortellini und den Großteil des gehackten Basilikums direkt in die Pfanne zur Soße geben und alles vorsichtig miteinander vermengen, bis jede Tortellini von der köstlichen Soße umhüllt ist.
- Die cremigen Tortellini sofort auf tiefen Tellern anrichten. Mit dem restlichen Basilikum und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Parmesan garnieren und das himmlische Gericht genießen.
Notizen
Tipps & Variationen für das perfekte Ergebnis:
- Gemüse-Boost: Fügen Sie für eine extra Portion Vitamine etwa 100g frischen Babyspinat zusammen mit der Sahne hinzu und lassen Sie ihn in der warmen Soße zusammenfallen. Auch gewürfelte Zucchini oder Paprika, die mit den Zwiebeln angebraten werden, passen hervorragend.
- Mehr Würze: Wer es etwas pikanter mag, kann eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch anbraten.
- Tortellini-Wahl: Dieses Rezept funktioniert mit jeder Art von Tortellini! Probieren Sie Varianten mit Fleisch-, Käse- oder Pilzfüllung aus dem Kühlregal für immer neuen Geschmack.
- Lagerung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd eventuell einen kleinen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen, damit die Soße wieder cremig wird.
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