Cremiger Beeren-Grünkohl-Smoothie mit Joghurt
Dieser farbenfrohe Smoothie verbindet die erdige Note von frischem Grünkohl mit der Süße von gemischten Waldbeeren und der Cremigkeit von griechischem Joghurt. Eine ausgewogene Balance aus Vitaminen und Proteinen für einen energiegeladenen Start in den Tag.
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer
- 1 Küchenmesser
Zutaten
Zutaten
- 100 g Grünkohl (Kale) frisch, gewaschen und von harten Stielen befreit
- 300 g Beerenmischung tiefgekühlt (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
- 2 Stück Bananen reif, geschält
- 250 g Griechischer Joghurt 10% Fettanteil für mehr Cremigkeit
- 400 ml Mandelmilch ungesüßt
- 2 EL Chiasamen
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
- 1 TL Ingwer frisch gerieben
- 1 Spritzer Zitronensaft frisch gepresst
Anleitungen
- Grünkohl vorbereiten: Den frischen Grünkohl gründlich unter kaltem Wasser waschen. Die Blätter von den harten Stielen zupfen und grob hacken. Dies erleichtert dem Mixer die Arbeit und sorgt für eine feinere Konsistenz.
- Früchte vorbereiten: Die Bananen schälen und in grobe Stücke brechen. Den Ingwer schälen und fein reiben oder in sehr kleine Würfel schneiden.
- Zutaten schichten: Zuerst die Mandelmilch und den griechischen Joghurt in den Mixer geben (Flüssigkeiten zuerst verhindern, dass die Messer blockieren). Danach Bananen, gefrorene Beeren, Grünkohl, Chiasamen, Ingwer, Honig und den Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Mixen: Den Mixer zunächst auf niedriger Stufe starten, um die Zutaten zu zerkleinern. Dann die Geschwindigkeit auf die höchste Stufe erhöhen und für etwa 45 bis 60 Sekunden mixen, bis der Smoothie eine absolut cremige und homogene Farbe hat.
- Abschmecken und Servieren: Die Konsistenz prüfen. Sollte der Smoothie zu dickflüssig sein, schluckweise etwas mehr Mandelmilch hinzufügen. Auf vier Gläser verteilen und sofort servieren.
Notizen
Tipps für die Zubereitung
- Variationen: Wer keinen Grünkohl mag, kann ihn durch frischen Babyspinat ersetzen, was einen milderen Geschmack ergibt.
- Vegan: Ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch Kokosjoghurt oder eine Soja-Alternative und nutzen Sie Ahornsirup statt Honig.
- Temperatur: Wenn Sie frische statt gefrorener Beeren verwenden, geben Sie zusätzlich eine Handvoll Eiswürfel in den Mixer für die nötige Frische.
- Lagerung: Der Smoothie schmeckt frisch am besten, kann aber in einem luftdichten Gefäß bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden (vor dem Trinken gut schütteln).
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