Cremiger Gnocchi Spinat Auflauf mit goldener Käsekruste
Ein unwiderstehlich cremiger und herzhafter Gnocchi-Auflauf, der die ganze Familie begeistern wird. Zarte Gnocchi baden in einer samtigen Rahmspinatsoße und werden unter einer goldbraun gebackenen Käseschicht perfektioniert. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche.
Zutaten
Zutaten
- 600 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 500 g frischer Blattspinat Gründlich gewaschen.
- 1 große Zwiebel Fein gewürfelt.
- 2 Knoblauchzehen Fein gehackt oder gepresst.
- 250 ml Schlagsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 150 g geriebener Mozzarella Oder ein anderer gut schmelzender Käse wie Gouda.
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss Zum Abschmecken.
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 20x30 cm) leicht einfetten und beiseitestellen.
- In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen und für ca. 3-4 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er duftet. Darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- Den frischen Blattspinat nach und nach in die Pfanne geben. Er wird schnell zusammenfallen. Alles gut umrühren und so lange kochen, bis der gesamte Spinat zusammengefallen ist (ca. 4-5 Minuten).
- Die Hitze reduzieren und die Pfanne mit der Sahne und der Gemüsebrühe ablöschen. Den geriebenen Parmesan unterrühren und die Soße kurz aufkochen lassen, bis sie leicht andickt. Mit Salz, Pfeffer und einer großzügigen Prise frisch geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken.
- Die ungekochten Gnocchi direkt aus der Packung in die Rahmspinatsoße geben. Alles gut vermengen, sodass alle Gnocchi gleichmäßig mit der Soße überzogen sind.
- Die gesamte Gnocchi-Spinat-Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen. Mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für 20-25 Minuten backen, oder bis die Soße fröhlich blubbert und der Käse goldbraun und herrlich geschmolzen ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren und genießen!
Notizen
Tipps & Variationen für den perfekten Auflauf:
- Tiefkühlspinat verwenden: Sie können auch ca. 450 g aufgetauten und gut ausgedrückten Tiefkühlspinat verwenden. Fügen Sie ihn einfach nach dem Dünsten von Zwiebel und Knoblauch hinzu.
- Zusätzliches Gemüse: Verfeinern Sie den Auflauf mit gewürfelten Pilzen oder halbierten Kirschtomaten, die Sie zusammen mit der Zwiebel anbraten.
- Mehr Würze: Für eine pikante Note können Sie eine Prise Chiliflocken zur Soße hinzufügen.
- Käsevielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Gorgonzola verleiht der Soße eine intensive, würzige Note, während geräucherter Scamorza für ein rauchiges Aroma sorgt.
- Wichtig: Die Gnocchi müssen nicht vorgekocht werden. Sie garen direkt in der Soße im Ofen perfekt durch und nehmen dabei das ganze Aroma auf.
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