Cremiger Kastanien Latte mit Ahornsirup
Ein wärmendes Kaffeegetränk für kühle Tage. Cremiges Kastanienpüree, aromatischer Espresso und aufgeschäumte Milch vereinen sich mit einer feinen Note von Ahornsirup und Zimt zu einem besonderen Genuss.
Kochutensilien
- 1 Pürierstab oder kleiner Mixer
- 1 Milchaufschäumer
- 1 Espressomaschine oder Mokkakanne
Zutaten
Zutaten
- 150 g gegarte, vakuumierte Maronen (Esskastanien)
- 600 ml Milch oder eine pflanzliche Alternative (z.B. Haferdrink)
- 4 Espresso-Shots (ca. 120 ml), frisch gebrüht
- 4 EL Ahornsirup Je nach Geschmack mehr oder weniger.
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Prise Salz Hebt die Süße und das Aroma hervor.
Anleitungen
- Zuerst das Kastanienpüree vorbereiten. Dafür die gegarten Maronen zusammen mit 100 ml der Milch, dem Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und der Prise Salz in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Pürierstab oder in einem kleinen Mixer zu einer feinen, glatten Creme verarbeiten.
- Die restlichen 500 ml Milch in einen kleinen Topf geben. Das frisch zubereitete Kastanienpüree hinzufügen und alles mit einem Schneebesen gut verrühren. Die Kastanienmilch bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Achte darauf, dass sie nicht kocht.
- Während die Milch erwärmt wird, 4 kräftige Espresso-Shots zubereiten.
- Sobald die Kastanienmilch heiß ist, vom Herd nehmen. Mit einem Milchaufschäumer die Milchmischung cremig und schaumig aufschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zum Servieren die frisch gebrühten Espresso-Shots gleichmäßig auf vier hohe Gläser oder Tassen verteilen. Anschließend vorsichtig mit der aufgeschäumten Kastanienmilch auffüllen.
- Nach Belieben mit einer Prise Zimt bestäuben und sofort heiß servieren.
Notizen
- Zeit sparen: Wenn es schnell gehen soll, kannst du auch fertiges, ungesüßtes Kastanienpüree verwenden. Passe dann die Menge des Ahornsirups entsprechend an.
- Pflanzliche Alternativen: Dieses Rezept funktioniert hervorragend mit Hafer- oder Mandeldrink. Besonders Haferdrink lässt sich gut aufschäumen und hat eine angenehme Eigensüße.
- Süße anpassen: Die Süße lässt sich individuell regulieren. Starte mit weniger Ahornsirup und schmecke die Milchmischung vor dem Aufschäumen ab.
- Ohne Koffein: Für eine koffeinfreie Variante einfach entkoffeinierten Espresso verwenden oder den Kaffee ganz weglassen und eine "Heiße Kastanie" genießen.
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