Cremiger Mandelmilch Latte mit warmer Zimtnote
Ein wärmender und cremiger Latte, der den kräftigen Geschmack von Espresso mit der sanften Süße von Mandelmilch und einer aromatischen Zimtnote kombiniert. Ideal für einen gemütlichen Start in den Tag oder eine entspannte Pause am Nachmittag.
Kochutensilien
- 1 Espressomaschine oder Espressokocher
- 1 Elektrischer Milchaufschäumer oder Dampflanze
- 4 Hohe, hitzebeständige Gläser oder große Tassen
- 1 Messlöffel
Zutaten
Für den Latte
- 4 doppelte Shots Espresso (ca. 240 ml), frisch gebrüht
- 800 ml ungesüßte Mandelmilch Barista-Qualität wird für besten Schaum empfohlen
- 4 TL Ahornsirup oder mehr, je nach gewünschter Süße
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL reines Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Meersalz optional, zum Ausbalancieren der Süße
Zum Garnieren
- Gemahlener Zimt zum Bestäuben
- 4 Zimtstangen optional
Anleitungen
- Zuerst den Espresso zubereiten. Brühen Sie 4 doppelte Shots (insgesamt ca. 240 ml) mit Ihrer Espressomaschine oder einem Espressokocher auf und verteilen Sie den frischen Espresso gleichmäßig auf die vier Gläser oder Tassen.
- Die Mandelmilch in einen kleinen Topf geben. Ahornsirup, 1 TL gemahlenen Zimt, Vanilleextrakt und die Prise Meersalz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Milch heiß ist, aber nicht kocht (ca. 65-70°C).
- Die erwärmte, gewürzte Mandelmilch mit einem Milchaufschäumer oder der Dampflanze Ihrer Kaffeemaschine aufschäumen, bis ein cremiger, feinporiger Schaum entsteht. Achten Sie darauf, die Milch nicht zu überhitzen, da Mandelmilch bei zu hohen Temperaturen an Stabilität verlieren kann.
- Die aufgeschäumte Mandelmilch langsam in die Gläser mit dem Espresso gießen. Halten Sie den Schaum zunächst mit einem Löffel zurück, um die flüssige Milch einzugießen, und geben Sie dann den restlichen Schaum als Haube obendrauf.
- Jeden Latte mit einer leichten Prise gemahlenem Zimt bestäuben. Wer mag, kann zusätzlich eine Zimtstange zum Umrühren und als Dekoration ins Glas geben. Sofort servieren und genießen.
Notizen
Tipps für einen gelungenen Latte
- Der beste Schaum: Für den cremigsten und stabilsten Schaum empfiehlt sich die Verwendung einer Mandelmilch in "Barista-Qualität". Diese enthält oft Stabilisatoren, die das Aufschäumen erleichtern.
- Süßungsalternativen: Anstelle von Ahornsirup können Sie auch Agavendicksaft, Kokosblütenzucker oder Dattelsirup verwenden. Passen Sie die Menge Ihrem Geschmack an.
- Iced Latte Variante: Für eine kalte Version den Espresso abkühlen lassen. Mandelmilch mit Gewürzen und Süßungsmittel kalt verrühren (nicht erhitzen), aufschäumen und alles zusammen mit Eiswürfeln in einem Glas servieren.
- Koffeinfrei: Verwenden Sie einfach entkoffeinierten Espresso für eine koffeinfreie Variante, die sich ideal für den Abend eignet.
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