Cremiger Marzipan Latte mit feiner Mandelnote
Dieser cremige Marzipan Latte verbindet kräftigen Espresso mit der süßen, aromatischen Note von Marzipan. Eine wärmende Kaffeespezialität, verfeinert mit Zimt und cremigem Milchschaum – ideal für gemütliche Momente.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Topf
- 1 Milchaufschäumer
- 1 Espressomaschine oder Mokkakanne
Zutaten
Zutaten
- 800 ml Milch Vollmilch oder eine pflanzliche Alternative (z.B. Mandel- oder Haferdrink)
- 100 g Marzipanrohmasse
- 4 doppelte Espresso frisch und kräftig gebrüht (ca. 240 ml insgesamt)
- 4 TL Mandelsirup Optional, für ein intensiveres Mandelaroma
- 2 TL brauner Zucker Menge je nach Geschmack anpassen
- 1/2 TL gemahlener Zimt zum Garnieren
- 2 Tropfen Bittermandelaroma Optional, für eine kräftigere Marzipannote
- 1 EL gehobelte Mandeln zum Garnieren
- 1 TL Kakaopulver ungesüßt, zum Garnieren
Anleitungen
- Marzipan vorbereiten: Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke zupfen oder mit einem Messer fein hacken. Das erleichtert das spätere Auflösen in der warmen Milch.
- Marzipan-Milch erhitzen: Die Milch in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Das gehackte Marzipan, den braunen Zucker und optional den Mandelsirup sowie das Bittermandelaroma hinzufügen.
- Mischung glattrühren: Die Milchmischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, bis sich das Marzipan vollständig aufgelöst hat und eine homogene, cremige Flüssigkeit entstanden ist. Die Milch sollte heiß sein, aber nicht kochen.
- Espresso zubereiten: Während die Milch erhitzt, 4 doppelte und kräftige Espressi zubereiten.
- Latte zusammenstellen: Die heiße Marzipan-Milch gleichmäßig auf 4 hitzebeständige Gläser oder große Tassen verteilen. Den frisch gebrühten Espresso vorsichtig in jedes Glas gießen, sodass sich eventuell Schichten bilden.
- Aufschäumen und Garnieren: Etwas von der fertigen Marzipan-Milch (oder separate, erwärmte Milch) mit dem Milchaufschäumer cremig aufschäumen und als Haube auf die Lattes geben. Mit einer Prise Zimt, etwas Kakaopulver und den gehobelten Mandeln garnieren und sofort servieren.
Notizen
Hinweise für Variationen und Zubereitung
- Besonders cremig: Für ein garantiert klümpchenfreies Ergebnis kann die fertige Marzipan-Milch vor dem Mischen mit dem Espresso kurz mit einem Pürierstab aufgeschäumt werden.
- Pflanzliche Variante: Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend mit pflanzlichen Milchalternativen. Besonders gut eignen sich Mandel- oder Haferdrinks (Barista-Editionen für den besten Milchschaum).
- Keine Espressomaschine? Alternativ kann auch sehr stark gebrühter Kaffee aus einer French Press oder einer Mokkakanne verwendet werden.
- Süße anpassen: Die Süße des Getränks kann je nach Geschmack und Süße der verwendeten Marzipanrohmasse variieren. Vor dem Servieren kurz probieren und bei Bedarf nachsüßen.
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