Cremiger Milchreis mit warmem Kirschkompott
Ein klassisches Wohlfühlgericht: Weicher, cremiger Milchreis, verfeinert mit einem Hauch Vanille, trifft auf ein fruchtiges Kompott aus warmen Sauerkirschen. Einfach zubereitet und ein Genuss für die ganze Familie.
Kochutensilien
- 1 Mittelgroßer Topf (beschichtet) Ideal, um ein Anbrennen des Milchreises zu verhindern.
- 1 Kleiner Topf
Zutaten
Für den Milchreis
- 1 Liter Vollmilch Für die beste Cremigkeit wird Vollmilch empfohlen.
- 250 g Milchreis (Rundkornreis)
- 50 g Zucker Menge nach Geschmack anpassen.
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote Alternativ 1 TL Vanilleextrakt.
Für das Kirschkompott
- 1 Glas Sauerkirschen Abtropfgewicht ca. 350 g
- 2 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 kleine Zimtstange Optional, für ein wärmeres Aroma.
Anleitungen
- Für den Milchreis die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Milch, 50 g Zucker, Salz, Vanillemark und die ausgekratzte Schote in einem mittelgroßen, beschichteten Topf unter Rühren aufkochen lassen.
- Sobald die Milch kocht, den Milchreis einrühren. Die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Milchreis zugedeckt für ca. 30-35 Minuten sanft köcheln lassen, bis er weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Dabei alle 5-10 Minuten umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
- Während der Milchreis kocht, das Kirschkompott zubereiten. Die Sauerkirschen durch ein Sieb abgießen und den Saft dabei in einem kleinen Topf auffangen.
- Von dem aufgefangenen Kirschsaft etwa 4 EL abnehmen und in einer kleinen Schüssel mit der Speisestärke glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Den restlichen Kirschsaft im Topf mit 2 EL Zucker und der optionalen Zimtstange aufkochen. Sobald der Saft kocht, die angerührte Speisestärke mit einem Schneebesen einrühren und alles nochmals kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit andickt.
- Den Topf vom Herd nehmen, die Zimtstange entfernen und die abgetropften Kirschen unterheben. Das Kompott warm halten.
- Wenn der Milchreis fertig ist, die Vanilleschote entfernen. Den Milchreis kurz durchrühren und auf vier Schalen verteilen. Mit dem warmen Kirschkompott servieren.
Notizen
Tipps für den perfekten Milchreis
- Besonders cremig: Für ein noch cremigeres Ergebnis kann man am Ende der Kochzeit einen kleinen Schuss Sahne oder einen Löffel Butter unter den fertigen Milchreis rühren.
- Vorbereitung: Das Kirschkompott lässt sich auch gut vorbereiten und bei Bedarf einfach wieder erwärmen.
- Variation: Wer mag, kann den Milchreis zusätzlich mit etwas Zimt und Zucker bestreuen oder mit einem Teelöffel abgeriebener Bio-Zitronenschale verfeinern.
- Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Milchreis dickt beim Abkühlen stark nach. Zum Aufwärmen einfach mit einem kleinen Schuss Milch in einem Topf oder der Mikrowelle wieder cremig rühren.
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