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Cremiger Nudelauflauf mit Gemüse und knuspriger Käsekruste – Ein Wohlfühlgericht für die ganze Familie

Dieser cremige Nudelauflauf ist die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse, einer herrlich cremigen Sauce und einer unwiderstehlich goldbraunen Käsekruste. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist er ein absoluter Hit bei Groß und Klein. Ideal für ein gemütliches Abendessen, bei dem sich jeder nach Herzenslust bedienen kann.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche International

Kochutensilien

Zutaten
  

Für den Auflauf

  • 2 Zucchini
  • 500 g Pasta z. B. Penne oder Fusilli
  • 2 rote Zwiebeln
  • 200 g Kirschtomaten
  • 300 ml Schlagsahne
  • 200 g Frischkäse
  • 1 Ei
  • 200 g Emmentaler gerieben
  • Salz und Pfeffer

Für die Käsekruste

  • 3 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Butter geschmolzen
  • 50 g Parmesan gerieben

Anleitungen
 

  • Vorbereitung:
    Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Koche die Pasta 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, damit sie im Ofen nicht zu weich wird. Schneide währenddessen die Zucchini in halbe Scheiben, die Zwiebeln in Ringe und halbiere die Kirschtomaten.
  • Die Sauce:
    Mixe die Schlagsahne und den Frischkäse mit einem Stabmixer zu einer glatten Creme. Rühre anschließend das Ei unter und würze die Sauce großzügig mit Salz und Pfeffer. Falls die Sauce etwas dick wirkt, kannst du sie mit einem kleinen Schluck Gemüsebrühe verdünnen.
  • Zusammenbau:
    Vermische die vorgekochte Pasta, das geschnittene Gemüse und die Sauce in einer großen Auflaufform. Verteile den geriebenen Emmentaler gleichmäßig darüber. Für die Käsekruste mischst du Semmelbrösel, geschmolzene Butter und Parmesan und verteilst diese Mischung als letzte Schicht auf dem Auflauf.
  • Backen:
    Backe den Auflauf zunächst 20 Minuten offen, damit die Kruste goldbraun wird. Decke ihn dann mit Alufolie ab und backe ihn weitere 20 Minuten, bis die Sauce blubbert und der Auflauf schön cremig ist.

Notizen

Profi-Tipps:
  • Für eine zusätzliche Würze kannst du einen Teelöffel mittelscharfen Senf in die Sauce geben.
  • Das Gemüse lässt sich nach Saison variieren – probiere es doch mal mit Brokkoli oder Paprika!
  • Der Auflauf gelingt perfekt, wenn die Kruste schön knusprig und das Innere noch herrlich cremig ist.
Serviere den Auflauf am besten direkt aus der Form – so bleibt alles wunderbar warm, und der Duft, der sich in der Küche verbreitet, macht sofort Lust auf den ersten Bissen.
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