Cremiges Ofenomelett mit würzigem Gruyère und süßen Kirschtomaten
Entdecken Sie die Perfektion eines einfachen Frühstücks neu! Dieses cremige Ofenomelett, auch als Frittata bekannt, kombiniert luftig aufgeschlagene Eier, den nussig-würzigen Geschmack von geschmolzenem Gruyère-Käse und die fruchtige Süße von gerösteten Kirschtomaten. Ein unkompliziertes, aber unglaublich köstliches Gericht für einen gemütlichen Brunch oder ein schnelles, herzhaftes Abendessen.
Zutaten
Zutaten
- 8 große Eier, Freilandhaltung
- 100 ml Sahne Für eine leichtere Variante kann auch Milch verwendet werden.
- 250 g Kirschtomaten halbiert
- 150 g Gruyère-Käse (Greyerzer) grob gerieben
- 3 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Butter
- 1/2 Bund frische Petersilie fein gehackt
- 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne (ca. 24-26 cm Durchmesser) oder eine Quicheform bereitstellen.
- Die Butter in der ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die halbierten Kirschtomaten und die Frühlingszwiebelringe hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Tomaten leicht weich werden und anfangen, ihren Saft abzugeben. Vom Herd nehmen.
- In einer großen Schüssel die Eier kräftig aufschlagen. Die Sahne, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen und alles gut zu einer homogenen Masse verquirlen.
- Etwa zwei Drittel des geriebenen Gruyère-Käses und die gehackte Petersilie (einen kleinen Teil für die Garnitur zurückbehalten) zur Eiermischung geben und kurz unterrühren.
- Die Ei-Käse-Mischung vorsichtig und gleichmäßig über die Tomaten und Frühlingszwiebeln in der Pfanne gießen. Sicherstellen, dass die Zutaten gut verteilt sind.
- Den restlichen Gruyère-Käse über die Oberfläche des Omeletts streuen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und für 25-30 Minuten backen. Das Omelett ist fertig, wenn es in der Mitte gestockt ist (Test mit einem Holzstäbchen) und die Oberfläche goldbraun und leicht aufgegangen ist.
- Das Ofenomelett vorsichtig aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Mit der restlichen frischen Petersilie garnieren, in Stücke schneiden und warm servieren.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis & Variationen
- Extra Fluffigkeit: Für ein noch luftigeres Ergebnis können Sie die Eigelbe und Eiweiße trennen. Schlagen Sie das Eiweiß zu steifem Schnee und heben Sie es vorsichtig unter die Eigelb-Sahne-Mischung, bevor Sie diese in die Pfanne geben.
- Gemüse-Variationen: Fühlen Sie sich frei, anderes Gemüse hinzuzufügen! Angebratene Pilze, gewürfelter Paprika, Blattspinat oder kleine Brokkoliröschen passen ebenfalls hervorragend.
- Käse-Alternativen: Statt Gruyère können Sie auch kräftigen Cheddar, Feta für eine salzig-mediterrane Note oder eine Mischung aus Parmesan und Mozzarella verwenden.
- Serviervorschlag: Dieses Ofenomelett schmeckt köstlich mit einem knackigen grünen Salat und einer Scheibe frischem Bauernbrot.
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