Cremiges Winter-Porridge mit Bratapfel und Zimt
Dieses wärmende Porridge kombiniert zarte Haferflocken mit karamellisierten Äpfeln und winterlichen Gewürzen. Ein aromatisches und sättigendes Frühstück, das ideal in die kalte Jahreszeit und die Weihnachtsfeiertage passt.
Kochutensilien
- 1 Kleiner Kochtopf Beschichtet
- 1 Pfanne* Für die Bratäpfel
- 1 Schneidebrett & Messer
Zutaten
Zutaten für das Porridge
- 200 g Zarte Haferflocken
- 800 ml Milch Alternativ: Haferdrink oder Mandelmilch
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Kardamom Gemahlen
Zutaten für das Topping
- 2 Stück Äpfel Säuerlich, z.B. Boskop oder Elstar
- 2 EL Butter Oder Kokosöl
- 1 TL Zimt Ceylon-Zimt bevorzugt
- 4 EL Ahornsirup
- 50 g Walnusskerne Grob gehackt
Anleitungen
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden (die Schale kann für mehr Vitamine und Farbe dranbleiben). Die Walnüsse grob hacken.
- Bratapfel-Topping zubereiten: Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Apfelwürfel und die gehackten Walnüsse hinzugeben und für ca. 5 Minuten anbraten, bis die Äpfel weich werden, aber noch Biss haben. Den Zimt darüberstreuen und mit 2 EL Ahornsirup karamellisieren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Porridge kochen: Während die Äpfel braten, die Haferflocken zusammen mit der Milch (oder Pflanzenmilch), einer Prise Salz, dem Vanilleextrakt und dem Kardamom in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen lassen.
- Quellen lassen: Sobald der Haferbrei kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte sämige Konsistenz erreicht ist. Falls das Porridge zu dick wird, einen Schuss mehr Milch hinzufügen.
- Anrichten: Das warme Winter-Porridge auf vier Schalen verteilen. Die warmen Bratapfel-Nuss-Mischung großzügig darauf geben und mit dem restlichen Ahornsirup beträufeln. Sofort servieren.
Notizen
Tipps für Variationen
- Protein-Kick: Rühren Sie nach dem Kochen einen Löffel griechischen Joghurt oder Mandelmus unter, um das Porridge noch cremiger zu machen.
- Frucht-Alternative: Statt Äpfeln eignen sich auch Birnen oder Pflaumen hervorragend für dieses winterliche Rezept.
- Vegan: Verwenden Sie einfach Haferdrink statt Kuhmilch und Kokosöl statt Butter, um das Rezept rein pflanzlich zu gestalten.
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